正宗麻辣牛肉锅做法窍门，火哥麻辣牛肉火锅做法-菲力牛肉网

正宗麻辣牛肉锅做法窍门，火哥麻辣牛肉火锅做法

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荆州麻辣牛肉做法

食材：牛腩500克；白萝卜1根

麻辣牛肉的做法

1.牛腩冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水捞出

2.热油爆香葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.加入牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色

4.加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟

5.加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁

麻辣牛肉锅的做法

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

火哥麻辣牛肉火锅做法

用料

盐4勺

姜6片

辣椒粉按喜好放

花椒按喜好放

白芝麻一爪

料酒2勺

牛肉500克

桂皮2片

八角1颗

干辣椒按喜好放

食物油3勺

蒜6颗

大葱一小截

酱油1勺

醋2滴

豆皮2块

步骤1

第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。

步骤2

将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香

步骤3

葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒，

步骤4

将牛肉放入

步骤5

一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色

步骤6

当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮

步骤7

把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋

步骤8

大火炖20分钟左右，先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟即可

关于正宗麻辣牛肉锅做法窍门，火哥麻辣牛肉火锅做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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