怎样去牛肉的腥，牛肉焯水放点啥除去腥味-菲力牛肉网

怎样去牛肉的腥，牛肉焯水放点啥除去腥味

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎样去牛肉的腥和牛肉焯水放点啥除去腥味的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎样去牛肉的腥以及牛肉焯水放点啥除去腥味的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样去除黄牛肉的腥味

很多小伙伴平时把黄牛肉买回来之后，只在清水里稍微冲洗一下，就开始烹煮了。其实这时候黄牛肉当中会有非常多的血液在里面，这些血液其实也是带有腥味儿的，如果不把血液全部去除掉，那么煮出来的黄牛肉多多少少会有一些腥味，影响它的香气和口感。

因此我们要把买回来的黄牛肉先放在盆里，然后倒入适量的清水，水要没过黄牛肉，让牛肉浸泡在水里。一般需要浸泡两到三个小时，我们就会发现原本红红的黄牛肉被泡的越来越白。

然后把它拿出来用流动的自来水重新去冲洗，直到牛肉泛白为止，这时候就说明牛肉当中的血液已经被全部冲洗干净，这样煮出来的牛肉才会特别的香，特别的好吃。

烧出来的牛肉腥味比较大怎么办

一、冷水浸泡法：准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。二、调料消除法：1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮

牛肉焯水放点啥除去腥味