牛肉面名菜(四川隆昌十大名菜)-菲力牛肉网

牛肉面名菜(四川隆昌十大名菜)

这篇文章给大家聊聊关于牛肉面名菜，以及四川隆昌十大名菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

蔡甸十大名菜

1、新农牛肉

在蔡甸，新农牛肉可是实打实的招牌。新农牛肉均采用来自大山里的纯天然水牛，制作十分注重色、香、味、美。卤牛肉干不油腻，而且牛骨头五香味浓、回味绵长。老饕们知道，牛骨头的精华并不在肉，而在于筋。食客们细细的啃着牛骨，连着肉筋也轻轻咬下，柔软又Q弹。牛筋吃完，牛骨头啃罢，别急，再点一份新农牛肉面。下锅、过水、煮沸、挑起，手起筷落，不超过3分钟，筋道好面加上大块牛肉，满口鲜香！值得感叹，是一碗不远路途也要来排队吃的牛肉面。

2、大集绿豆包子

大集绿豆包子的馅以绿豆为原料。带壳的绿豆焖得烂熟磨成绿豆泥，新鲜生姜削皮剁成末儿，之后加进食盐、葱白、香油，捣成豆泥，水分适中，稠而不干，松软柔和。刚刚出了蒸笼的包子看上去是淡黄色的，一股子绿豆的浓烈清香扑面而来，带着热气儿~轻轻的撇开包子，趁热咬上一口。一瞬间，一股生姜的辛辣劲儿“闯进”了口腔，慢慢回味，淡淡的咸香开始环绕在唇齿之间，越嚼越能吃出小麦自身的香甜。生包子上笼蒸熟后摊冷，放进油锅开炸，边炸边搅动，使其受热均匀，炸得金黄油亮。炸过的包子皮变得焦脆咸香，口感也更加的清香酥松。现在大集的绿豆包子已经被定为非物质文化遗产，因为在这小小的包子里面蕴含了数百年来每一个制作者的匠心与坚持。

3、蔡甸豆丝

豆丝是用大米、绿豆按一定比例磨成浆，摊成饼状的食物。为便于储存，多切成丝状晒干，称之为干豆丝。

豆丝的吃法有很多种。其中比较常用的吃法有煮、炒、蒸、炸。

邓州菜十大名菜排行

1、邓州窝子面

邓州窝子面原为武汉热干面，_传入河南邓州后经过改良更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无别，在武汉最老的热干面馆因为没人去吃而倒闭，邓州的窝字面馆却是日益红火。

2、元妙观扒素鸡

制法：（1）“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约10--15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的块，摆放碗内。

（2）上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克，添半勺黄芽汤，入笼蒸15分钟端出，再兑点开水和胡椒面即成。

特点：形似鸡块，嫩脆香辣。

3、邓州糊辣汤

邓州美食糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐，其味鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。目前，邓州经营糊辣汤的，小户近千家，大户也有数十家，而其中最负盛名的，当数“拐子（张文胜）糊辣汤”和“韩家糊辣汤”了。这两家均为百年老店，在色香味的调制方面已经达到登峰造极的地步，极受市民欢迎。

4、邓州闷面

四川隆昌十大名菜

隆昌十大名菜之首应该首推卤鹅鹅肉质细腻入味，每次路过隆昌都要买点带回家，其次隆昌红烧鸭主要原料来自隆昌特产隆昌麻鸭，隆昌麻鸭以其高瘦肉率、低胆固醇、低脂肪酸和肉质美味而闻名。板板桥油炸粑是隆昌市民间流行的一种名小吃，深受当地人人喜爱。还有凉粉，羊肉汤，红烧兔，糍耙，豆花隆昌稻田虾、隆昌羊肉汤、隆昌猪儿粑、罗泉豆腐包等

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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