云南牛肉汤锅米线制作(云南的饵丝和米线怎么做自己在家能做吗)

大家好，今天来为大家分享云南牛肉汤锅米线制作的一些知识点，和云南的饵丝和米线怎么做自己在家能做吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

怎样自己在家做米线

自己在家怎么做米线

云南米线的做法~~~

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。

原料

主料：米线120克。

配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌礌5克。

调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。

制法

（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。

（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。

操作要领

（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。

（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。

自己在家做米线怎么做

红油或豆瓣酱爆香一些葱姜和肉末，放一边备用砂锅里褒些骨头汤，没的话就直接用水吧，水开后放米线，泡好的米线一两分钟就熟了，关火后盛碗里，放上调味料，浇上做好的红油肉末，就OK了吧！补充：熟牛肉切片在爆香葱姜的时候放进如入一下味就行。配料：葱姜，红油豆瓣酱，盐，味精，米线调味料，胡椒，这样都差不多了，可以发挥想象再加点现有的调料，别串味就成。米线以云南小吃过桥米线最为著名过桥米线的做法所属菜系：云南菜原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。过桥米线的吃法过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。过桥米线的起源过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。补充：前一天晚上切好牛肉片，里面放写淀粉，孜然粉，盐，酱油，老酒，色拉油少许，搅拌好；青菜切成丝；黑木耳切成片；放到冰箱里．然后浸好米线．第二天早晨或中午开始做：先热油锅，先倒入牛肉翻炒，然后倒入青菜，黑木耳再翻炒几下，把米线也放进锅里，然后倒入一些水，盖上盖子．热腾腾的牛肉米线汤出锅了！色香味俱全，营养又美味！

在家里怎么做米线

过桥米线的制作材料：

主料：光肥母鸡半只（约750克）,光老鸭半只（约750克）,猪筒子骨3根,猪脊肉,嫩鸡脯肉,乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1．5克,优质稻米400克,胡椒粉,芫荽,葱花各少许。

过桥米线的特色：

汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。

教您过桥米线怎么做，如何做过桥米线才好吃

1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。

2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。

3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸著作料吃

怎样在家自制米线！求步骤

大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。

在家里自己米线怎么做用什么材料做成

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）

米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

●浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

●米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

过桥米线

所属菜系：云南菜

原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成

鳝鱼米线是玉溪风味小吃的当家品种。

鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料，配以各种辅料及调料。将锅坐火上，根据制作量放入植物油，待油温适当时，投入大蒜粒炸至金黄色，随即放入适量的面酱炒香，再放入适量的辣椒面，将3厘米段的净鳝鱼投入锅内炒至变色时，放入适量盐、味精、花椒面、酱油，加入冷水淹没鳝鱼，待汤沸片刻用漏勺捞取。将油炸的水发猪肉皮投入汤锅内适当煮一下，使其吸味，再将煮过的鳝鱼段投入锅内，两者混合煮一下起锅。然后将米线烫一下，放入热鳝鱼及汤，加调料即可食。鳝鱼米线还可凉吃。酸、甜、麻、辣、清香，味美爽口。

过手米线

它的制作方法和食用方法都很独特。将猪肉在火上烘烤熟,剁细,拌之花生粉、辣椒、姜、芫荽等佐料做成肉馅,把米线掐在手掌心,再放上肉馅,拌和一起吃,这就叫“过手米线”。

什锦凉米线

此品在滇中一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。

原料：

主料：米线200克。

配料：熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤鸡蛋1／4个。

调料：咸、甜酱油各3克,花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。

制法：

（1）米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。

（2）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。...>>

自己在家怎么做过桥米线

云南过桥米线:主要是高汤要做好，再就是配的肉类要溥片，汤要有一定的温度，先放入（想吃的是会么肉就放什么）肉片再，再放入过桥米线，后放入调味料。

家里的自制米线的汤料怎么弄？

这个得具体的摸索了，然后反复调适，最好去比较厉害的店里体验一下，旗鼓村米线，过桥缘米线这一类的，很多配方在网上都能查到

在家怎么做米线好吃

食材

食谱热量：662.5(大卡)

主料

米线适量

方法/步骤

1

1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里

2

2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面

3

3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上

4

4.然后再放其它调料拌匀即可

5

米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在泗阳寄过来的，才比较合口味。

自己在家怎么做砂锅米线

在外面吃的什么在家买点、放砂锅里做放点火锅料就行、外面砂锅一般放的都是大红袍和豆瓣酱、再放点油咋过的花生捣碎就更好吃了

在家怎么用大米做米线

白花花的大米，淘洗干净，加水泡涨，倒入榨米线的机器，一粒一粒的米变成一条一条的白线线，摊开晾乾，煮一煮，加入汤料，搁上葱花芫荽，浇上一勺精心炒制的肉末炸酱，来，开始享受吧。米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食，但在我国西南地区尤其是云南，米线是很常见的食物，西南的巧手女人们赋予它很多种吃法。煮好的米线，配以不同的料，便各成其味。常见的是炸酱米线和清汤米线，加入久烹的牛肉粒或鸡丝，便成牛肉米线和鸡丝米线。肥肠切片与酱炒到入味，加水熬汤，连汤带肠片儿浇在米线上，即成美味异常的肥肠米线。如果吃腻了煮的，巧手女人们放旺了油，扔进葱花鸡蛋或者酸菜肉丁以及煮过的米线翻炒，炒米线喷香出锅了。夏季更有酸辣可口的凉米线，逛街累了，花一两块钱，蹲在路边的树荫里，端一个大碗，享受一份朴实的惬意。西南的男人女人们早餐时吃米线，晚上饿了加餐也吃米线，有的人甚至把米线当做正餐，顿顿吃。关于米线的产生，没人深究，便无从得知。米线里最广为人知的，当数云南的过桥米线吧。米线煮熟后装盘，在造型古朴的砂锅里注入慢火细熬的老鸭汤，七八个小碟子里分别装上切得极薄的鸡脯肉、鹌鹑蛋液、腊肉丁、嫩鱼片、榨菜条、焯过的韭菜段和豆芽，一并送上桌。食者需先把蛋液、鸡脯肉和鱼片倒入滚烫的鸭汤中烫到七八分熟，再将米线放入汤中，最后把蔬菜、蒜泥、酱油、食醋、辣椒油等浇在锅中。汤鲜，肉嫩，蔬菜新鲜，米线滑腻，腊红，嫩绿，鹅黄，洁白，只是看看，就已满口生津了。

云南的饵丝和米线怎么做自己在家能做吗

你好，首先云南米线是著名的地方小吃，同时也是当地最喜爱的食物之一。云南人米线的吃法有很多种：方法有凉、烫、卤、炒；配料更是多不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。

云南饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差别。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。

吃货们都知道，最好吃的小吃大多出自“夫妻档”。在这个世界上但凡是好吃的东西，往往都有很强的地域性。而且，一定离不开乡土的食材与独到的烹饪手法。

如果再加上用心，就会吃到让你根本停不下来。汤米线可以配牛肉，也可以配云腿，与一般的云南小吃最大的不同是，这里所有配料均为地道的云南土货。

另外最传统的制作方式比如腐乳、酸笋丝、豆瓣酱、辣椒酱、荞头都是乳酸发酵而成。该辣的辣、该香的香、该酸的酸，所呈现的均为自然的味道。

一般制作方法；将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。这种吃法较为普遍。白色的饵丝，配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，而且汤味鲜美，色香味俱佳。

米线我没做过，但我做过红薯粉，做酸辣粉给孩子吃，做到一碗酸辣粉粉从开始做粉开始，真正的无添加。

简单快手耙肉饵丝的做法

云南饵丝和云南米线都很好吃，具体做法如下

云南饵丝的做法：

一、准备需要的食材，饵块，番茄1个、小油菜1颗、牛肉

二、蔬菜可以根据自己喜欢的蔬菜准备，清洗切好备用。

三、锅中加水烧开，往烧开的水里放饵丝和蔬菜。（饵丝很容易熟可以和蔬菜一起入锅）

四、拿出准备好的牛肉，牛肉是提前炒好的，煮熟，关火，放入适量的盐和味精，拌匀就行了。

云南米线做法：

1.准备好需要的食材，提前熬一锅鸡汤高汤备用，把青菜洗干净，切成3厘米长的段。

2.把买得干米线用开水煮10分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，控干水分备用。

3.热锅中放食用油，把切好肉末下锅炒，炒至水分干至熟即可。

4.锅中放入鸡汤块，加入适量水，煮沸。

5.鸡汤煮沸后将米线、青菜、番茄、酸鱼丸、肉末放入锅内。

6.倒入生抽酱油、醋，大火煮两分钟起锅前淋上辣椒油和麻油即可食用。

米线在家DIY基本不可能，饵丝可以尝试，懒癌绕行~~

先说说米线，如今云南人做米线，有两种方法：

酸浆米线，是大米发酵后磨制而成，工艺很复杂：要经过洗泡、发酵、磨浆。。。

这是最传统的制作方法，生产费时但口感好，滑爽回甜，有大米清香。

不过酸浆米线保存，时间很短，当天食用最佳，出了云南省吃不到！

第一种，干浆米线

这种米线不用发酵，直接把大米磨成粉，在机器中挤压，使其糊化成型。

晒干后即为“干米线”，劲道柔韧、方便保存，但是米香不如酸浆米线。

PS:云南还有一种红米线，养在深闺人不知，当地人把它称为“米干”。

选用的是云南墨江哈尼梯田盛产的古种红糯米，做成的红米线，红润软滑，有米香散逸。

可凉拌、可煮食，只要吃一次，那爽滑、水润、柔嫩的滋味一定撩到你！

米线做法复杂，要用机器，还想在家里做吗？放弃啦~~

云南饵丝，做法稍微简单一点，就是要费点力气。

比如最有名的大理饵丝，用巍山特有的“黄谷米”冲捣、揉制成糊状，等冷却后揉成团，再切成细丝。

一根根饵丝色泽洁白，口感细软甜润，下锅不糊不粘。

云南人吃饵丝的花样也很多，可煮、可炒、可蒸。

大理扒肉饵丝、腾冲牛肉汤锅饵丝、曲靖蒸饵丝，各有各的美，吃了就知道！

只要你够勤快，有时间、肯出力，饵丝可以在家DIY~~

云南饵丝米线做法很多呢，可以炒煮，炒的话放一点腊肉丝、绿叶菜、葱、蒜沫，酱油，煮的话用新鲜肉沫豆瓣酱炒好肉酱，锅里放入煮好的骨头汤，汤开了放入米线煮开放入肉酱就可以了，放一点酸菜更好吃，别的葱、酱油、辣椒之类的可以根据个人喜好加入

是的，跟原材料和配料有关系，如果在外地可以在网上买云南正宗的建水干米线，然后泡一晚上后煮一下，主料料准备好肉沫（牛，羊，鸡，猪都可以），肉沫做成类似酱一样，炒熟该放的辣椒，酱，生姜等一起炒做成酱备用。配料：香葱，薄荷，香菜，调料等。米线熟了捞出来放刚才准备好肉放进去，后倒入熬好的鸡汤或者牛肉汤（这个提前熬好），超级好吃。

你好，我是大宝，很高兴回答这个问题，以我个人经验告诉你如何制作。

云南腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。

1.煮吃法是将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。这种吃法较为普遍。白色的饵丝，配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，色彩非常悦目。而且汤味鲜美，妙不可言。色香味俱佳。

2.炒吃法是将饵丝（饵块）杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成。

这种炒吃法，叫做“炒饵丝”（“炒饵块”），云南腾冲人又称之为“大救驾”。相传明末清初，南明永历皇帝奔逃至腾，在疲惫不堪、饥寒交迫之时，得吃腾冲炒饵块，竟如同吃山珍海味一般，不觉脱口说道：“真乃大救驾也！”“大救驾”之名便由此而来。

饵块可以去当地购买，或者某宝购买。

以上是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢。

云南的饵丝和米线是容易做的食物，都是做一个汤料就可以吃的。煲个鸡汤或者排骨汤，米线或者是饵丝用沸水过一两分钟，加一点绿色蔬菜（韭菜、豆苗、豆芽），再把煲好了的滚汤放上去就行了！

自己能做，以前在苏州的时候我就在网上买云南那边的干米线，因为买不到新鲜的，煮之前最好提前用冷水浸泡两小时或者一晚上，这样煮的时候会比较容易熟煮出来也好吃，煮米线的精髓就是酱了，也叫米线帽子，我个人比较喜欢家腌菜和韭菜花，当然酱的做法依据个人口味，我觉得可以小红书搜一下或者百度一下比较好

手工米线煮多久才能吃需要掌握哪些技巧吗

将腌制好的牛肉和鸡，放在水盆里，开水管冲洗干净表面所有的盐分后入冷水汤锅中，大火烧开，仔细打去一浮未（除去血水）后加入汤料包，并将火转入中火。牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。

去吃牛肉米线啦，之所以很多人都会这样问，是因为牛肉米线已经是云南人的餐桌小吃，特别是吃早餐，大部分人都爱上了牛肉米线，至今已经有上百年的历史。热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下牛肉米线以牛肉汤为底，将牛肉切片或剁酱，使牛肉的香味完全融入米线之中，再辅以榨菜，很是开胃爽口，咸鲜味足。

在冷冷的冬天，来上一份，暖和又美味。咸鲜味牛肉米线的制作。首先将猪骨和牛骨各20斤淖水后放入，放入吊桶里，加100斤水和香料包（姜2斤、葱半斤、罗汉果一两，小茴40克。草果，桂皮，甘草各40克，八角30克，香时候我们煮一锅热水。把米线洗干净放一个盆里。把开水倒入米线放那泡着。我喜欢吃辣的所以把锅刷干净，烧热加花生油。

烧开倒入麻椒大料葱花姜，加上凉水在倒入辣椒（我家用米线先准备食材，牛肉500克，蒜，姜，菜籽油，豆瓣酱，酱油，香料，鸡精，花椒，香菜，米线锅中倒入适量水，煮开后把米线放入锅，煮3分钟左右后捞出，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连备用，后把牛肉洗净切片备用。

OK，关于云南牛肉汤锅米线制作和云南的饵丝和米线怎么做自己在家能做吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。