云南牛肉汤锅价格(云南牛肉汤锅绝密配方)
其实云南牛肉汤锅价格的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解云南牛肉汤锅绝密配方，因此呢，今天小编就来为大家分享云南牛肉汤锅价格的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
新平戛洒牛汤锅哪家好
新平戛洒牛汤锅是云南特色美食之一，以牛肉为主要食材，配以多种中草药和调料熬制而成，具有滋补养生的功效。在新平，有很多家牛汤锅店，其中比较受欢迎的有“新平戛洒牛汤锅”、“老街牛汤锅”等。而在这些店中，“新平戛洒牛汤锅”口味独特，汤底鲜美，牛肉鲜嫩，草药味道浓郁，深受食客喜爱。此外，店家的服务态度也非常好，价格也比较实惠，是一家值得推荐的牛汤锅店。
云南牛汤锅的正宗做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
云南牛肉汤锅绝密配方
用料:
牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量
做法:
1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）
2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。
3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色
4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)
5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）
6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。
云南牛肉汤锅价格和云南牛肉汤锅绝密配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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