牛肉切好怎么是绿绿的豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些-菲力牛肉网

牛肉切好怎么是绿绿的豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些

很多朋友对于牛肉切好怎么是绿绿的和豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

雪里红怎么腌制不变色？

雪里红怎么腌制不变色，想要雪里红腌制出来不变色，首先要选择新鲜的雪里红，雪里红要晒一下，盐的比例要掌握好，不要腌制太长时间等，只要掌握了这些小技巧，腌制出来的雪里红又绿又脆。

雪里红是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，都在每年的秋大量上市，雪里红有一种自然的香气和浓郁的鲜味，雪里红的的吃法也是有很多种，用来做汤、炒菜、凉拌都非常的好吃，雪里红不仅口感好，而且营养丰富，妈妈每年都会腌制上一些雪里红，清淡可口，又绿又脆，看着都非常有食欲，下面就来分享一下雪里红怎么腌制不变色。

一，腌制雪里红不变色小技巧

1、想要腌制出来的雪里红不变色，一定要选择新鲜的雪里红，挑选雪里红的时候，要选择比较饱满的，雪里红叶片是越厚实越好，色泽光亮比较嫩的雪里红，老的腌制出来嚼不动，可以用手掰一下雪里红，发出清脆的折断声，很容易折断的一般都是比较新鲜的，新鲜的雪里红腌制出来才会翠绿。

2、腌制雪里红的时候，雪里红洗干净，放着晾晒一下，晾干表面的水分，等到雪里红表面看起来焉了就行了，腌制雪里红最好用粗盐，腌制之前先用盐使劲的揉搓雪里蕻，把雪里红的水揉搓出来，这样腌制出来的雪里红更入味，还不容易坏，颜色也是翠绿的。

3、腌制雪里红盐的比例要掌握好，十斤雪里红最少要放一斤盐，这样腌制出来的雪里红不变色，还不容易腐烂，腌制雪里红的过程中，中途可以翻动一次，这样可以使雪里红盐分均匀，腌制出来的雪里红不发黄。

4、想要雪里红不变色，腌制的时间不要过长，我们都知道，腌制的菜时间长了，肯定是会变色的，腌制入味以后可以放冰箱里冷藏，这样吃的时候雪里红还是翠绿的。

二、制作步骤

1、食材：雪里红10斤、粗盐一斤

2、把买回来的雪里红摘去黄叶，去掉根部，用水多洗几遍，因为雪里红上都是有很多泥土的，一定要洗干净了。

3、把洗干净的雪里红挂在绳子上晾晒一下，晾干表面的水分，也不能太干了，看到雪里红表面焉了就可以腌制了，可以整颗腌制，也可以切碎了腌制。

4、把雪里红切成小段放盆里，盛雪里红的盆子一定要无水无油，撒上盐，搅拌均匀，多搅拌一会，把雪里红里面的水拌出来，这样更入味，也不容易坏，然后放着腌制一会。

5、准备腌制雪里红的容器，一定要无水无油，最好用开水烫一下，晾干水分再用，把雪里红放进容器里，压紧实，再把腌制出来的汤汁也倒进去，盖上盖子，密封好放在阴凉处腌制。

6、一般腌制十多天就可以了，中途可以翻动一次，这样可以使雪里红盐分均匀，可以把腌制好的雪里红装在小容器里，放在冰箱，这样吃的时候雪里红还是翠绿的

小技巧

1、腌制雪里红，全程要无水无油，特别是盛雪里红的容器，一定要无水无油，不然腌制的过程中容易坏。

2、腌制雪里红不要腌制的时间过长，腌制时间过长亚硝酸盐就会很高，吃多了对身体不好，并且雪里红颜色也不翠绿了。

总结：雪里红不仅口感好，营养还丰富，腌制出来的雪里红脆嫩爽口，非常好吃，其实只要掌握了技巧，腌制出来的雪里红不变色，又脆又好吃，腌制雪里红一定要选择新鲜的雪里红，盐一定要加够，腌制的容器一定无水无油，腌制的时间不要过长了，最后提醒下大家，腌制类的菜，食用的时候一定要适量哦！

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菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色？

在家做菠菜面干净卫生，小孩吃也很健康，我来分享一下平时在家的做法：

做面材料：普通面粉、菠菜、盐；

做法：

1、菠菜洗净焯水，取出沥干水分，挤掉大部分水分。

2、挤干水分的菠菜切碎，尽可能用刀来回细细密密的切，切得越细越好，家里有搅拌机的可以直接打成细末。

3、菠菜泥倒适量面粉里，加少许盐，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团。

4、把面团取出放到案板上，反反复复的揉搓，使菠菜和面跟均匀。

5、面团揉好后，用保鲜膜盖住，开始醒面，每次20多分钟；反复性2次左右就可以啦。

6、醒好后，就可以擀面了。

注意：菠菜焯水后，颜色会更鲜亮翠绿哦。

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豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些

食材清单

牛里脊200g、豌豆150g、蛋清1个、蒜头1瓣、植物油4g、玉米淀粉2g、老抽2g、盐1g、清水50ml

做法步骤

1，牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒，太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话，要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊，这部分的牛肉相对嫩一些，这是做出嫩牛肉的第一步。

2，打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹，烹饪的时候就不容易变老。

3，加入玉米淀粉和植物油，用手抓匀，让牛肉充分吸收，肉质将变得更加软嫩。

4，将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快，这样一会儿下锅炒，豌豆颜色绿油油的还保持了水分，不会太干。

5，沥干待用。

6，大蒜切片。

7，起中火，热锅少油，倒入大蒜煸炒出香味。

8，倒入牛肉粒，翻炒到牛肉粒变色。

9，加老抽翻炒上色。

10，再加入豌豆翻炒均匀。

11，倒入清水，没过食材1/3左右即可。加入盐，大火收汁儿，看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下，这样牛肉更入味，也更软烂。

12，香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了。

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