卤牛肉怎么做筋道好看(何大厨酱牛肉腱子做法)
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何大厨酱牛肉腱子做法
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。
2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
3、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
5、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
怎样酱牛肉腱子好吃
1、食材：牛腱子2斤、卤料包1包、调料生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒、姜片、葱适量。
2、做法：牛腱子肉，改刀成大小合适的块，一般2斤牛肉，切成2、3块，清水浸泡三、四个小时，泡出血水卤牛肉。
卤牛肉哪个部位肉好吃
当然是牛腱子，牛腱子是牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋膜紧连，做熟放凉，切好后还没漂亮的花纹，看着就很有食欲。并且吃起来还有筋道!
OK，关于卤牛肉怎么做筋道好看和何大厨酱牛肉腱子做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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