卤牛肉怎么凉拌不辣呢？卤牛肉太辣了怎么挽救
大家好，如果您还对卤牛肉怎么凉拌不辣呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤牛肉怎么凉拌不辣呢的知识，包括卤牛肉太辣了怎么挽救的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
不用卤的凉拌牛肉,应该放什么调制
引言：在平时的时候许多人都是比较喜欢吃牛肉的，所以这个时候有的人不想卤牛肉怎样凉拌牛肉是比较好吃的，我们应该用什么东西去调制呢？接下来跟着小朋友一起去了解一下吧。
一、不用卤的凉拌牛肉怎么调制在平时的时候很多人都比较喜欢吃牛肉，牛肉吃起来比较的硬实，而且口感特别的好，吃完牛肉你会发现对身体也特别好，它里面的一些氨基酸微量元素蛋白质都特别的多，所以人们吃了之后对身体好，提高免疫力，还能够有着补充气血的功效。我们吃凉拌牛肉的时候，如果不像卤制就需要将调味料做好，所以接下来我们看一下，不用卤制的牛肉。首先我们应该准备一些新鲜的食材，这个时候需要准备一些牛肉，我们最好选择牛腱子肉吃起来比较好，需要准备一些配料，这个时候准备适量的食用油，食用盐，料酒，胡椒粉，淀粉，酱油，陈醋，生抽，老抽和蚝油。
二、做一些美食然后我们也需要准备一些配菜，这个时候准备一些大蒜，把换成蒜蓉，然后准备一些辣椒，这个时候准备一些小米辣或者是青辣椒红辣椒都可以，也需要准备一些芝麻制作起来才比较香。然后我们把我们准备好的牛腱子肉，把它焯一下水，把里面的一种肉腥味去掉，接下来把它放凉切成牛肉片放在一旁备用。然后我们就可以起锅烧油，把我们的准备好的一些调料放入锅中把它报销，这个时候将一些调料和蒜蓉都放进去，然后炒热就把这些东西淋在我们准备好的牛肉片上。最后一步就是将牛肉片的上面放上芝麻，再放上一些香菜就可以出锅了，吃起来非常的美，也是一种比较好吃的美食。
做凉拌卤肉时,应该用什么调料拌呢具体该怎么调呢
凉拌卤肉可以有各种各样的做法，而且我们都知道对于卤肉的话，其实食材是各不相同的，所以有时候做出的卤肉口感也会发生变化，那么下面来具体介绍一下，正宗川味凉拌卤肉的步骤做法。
方法一、
1.先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布装起来，系好，免得中途散开。
2.用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里、去腥。
3.上次去香港买的李锦记卤水汁，一直没用，内地各大超市也买得到。倒入一半左右。就不用额外加酱油了～
4.搅拌均匀后，大火煮沸～约35分钟，让香料包先煮出味。
5.可以趁这个间隙洗好要用的肉～沥干
6.35分钟过后放入原材料～
7.定时50分钟，大火沸腾10分钟后转小火慢卤。期间要翻动几遍，这样才能受味均匀。
正宗川味—凉拌卤肉的做法图解88.
现在开始做调料。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，调匀备用。
方法二、
200g卤牛肉、100g西芹、80g胡萝卜、
香菜、蒜末、香油、辣椒油、
红酒醋、白糖、生抽、盐
1.香菜洗净切成段备用；胡萝卜去皮切成丝；
2.西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用；
3.烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用；
4.把卤牛肉切成牛肉片，加入焯过的芹菜和胡萝卜线，香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀即可上碟食用！
卤肉在我们生活中是一种比较常见的凉菜，平时吃卤肉也比较节省时间，很多上班族在下班晚了来不及做饭的时候一般都是买一些卤肉或者是一些其他凉菜吃。卤肉的气味特别的香，他是用各种香料混合以后卤出来的，所以味道也比较好。
卤牛肉太辣了怎么挽救
不妨趁凉滤掉表面过多的油脂，油脂对卤菜的品相和口味没任何作用，煮热后捡掉陈旧的作料，如八角、桂皮等，再重新加水加新鲜作料煮开几分钟，所谓的老汤就是不断添加新鲜材料和不断卤煮的汤，不要兑水加料而心里没底，这样做就可以了。
关于卤牛肉怎么凉拌不辣呢，卤牛肉太辣了怎么挽救的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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