麻酱牛肉做法大全，芝麻小牛肉做法-菲力牛肉网

麻酱牛肉做法大全，芝麻小牛肉做法

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牛肉麻酱饺子馅的做法

—食材清单—

主料:

牛肉馅1kg

辅料:

小麦面粉500g、小葱8根、姜5片、生抽10勺、老抽3勺、花椒10颗、大料4颗、油1勺、香油半勺、盐

根据自己口味添加

—烹饪步骤—

1·先和面！

2·水饺面要硬一点儿，不容易烂，煮饺子可以面软一点，和好后醒30分钟，如果是盆记得盖盖子，如果是桌子记得盖屉布！30分钟的时间用来打馅，把调料全部加进去！一个方向不停的打！打半个小时，就可以开始包了！记得一点一点擀皮，不能一下子都放在外面，容易面干。

3·煮饺子10-15分钟，基本都浮在水面上就熟了。

—小贴士—

重点在于和馅！就是打牛肉馅！

芝麻酱炖牛肉的做法

主料：牛肉（瘦）150克

调料：芝麻酱75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大葱15克,姜10克,八角2克,盐2克

麻酱牛肉的做法：

1.将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条

2.将熟牛肉条整齐地放入盘中

3.麻酱用香油解开

4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味

5.加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料

6.将肉条轻轻推入，用微火焖透

7.再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油

8.将肉条颠翻过来，出勺装盘即可

芝麻小牛肉做法

步骤1

牛里脊切条，用盐，料酒，老抽，鸡精，蚝油盐20分钟。面粉加入适量盐，和白芝麻调成面糊。

步骤2

油锅烧6成热把虾片快速炸膨胀捞出。腌好的牛里脊拌匀面糊，油锅6成热，下油锅炸至微黄捞出，把油烧热，把炸过一遍的牛里脊再复炸至面糊金黄。

步骤3

炸好的牛里脊铺再虾片上边，上桌食用

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