风干牛肉成品率 一斤牛肉可以风干多少牛肉干
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1斤肉制成手撕肉干有多少
1公斤牛肉做半斤左右牛肉干，牛肉干的成品率为50%。一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉，所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。真假风干牛肉鉴别方法：方法一、看颜色正宗牛肉干的颜色看上去是暗红色偏黑，且有光泽。如果看上去颜色亮丽，那可能是添加了人工色素，所以不宜购买。方法二、看牛肉纤维正宗风干牛肉的纤维长，用手撕是呈大块的，且肉质结构紧凑。但如果撕起来是小块且是松散的多半是用猪肉做出来的。
一斤牛肉可以风干多少牛肉干
一斤牛肉也就晒2.5两左右的牛肉干，如果是手撕四列的一斤牛肉能晒3两左右的牛肉干
1.牛肉干有很多品种，超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干，那牛肉干，吃起来特香，但牙口不好的，不建议多买，太硬了。
新鲜牛肉做牛肉干损耗多少
1,新鲜牛肉做牛肉干，损耗一半。
2,俗话说加工牛肉只出肉半斤，牛肉在做肉干的过程中牛肉舍去水分，牛肉在做牛肉干风干过程中牛肉会脱水变干，肉会收紧。等做成美味的肉干，整个牛肉的重量会严重缩水，基本只有新鲜牛肉之前的一半重量，所以叫牛半斤。
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