牛肉松加盐版，如何做牛肉松
大家好，今天小编来为大家解答牛肉松加盐版这个问题，如何做牛肉松很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉肉松做的太干了怎么吃
一岁内的宝宝咀嚼能力有效，消化功能还不完善，所以将牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉肠类的食物给宝宝食用。
肉松比较好做，就是考验耐心，我给你整理一下做法：
所需配料：牛里脊、柠檬、生姜；
所需工具：料理杯
必须技能：耐心
步骤：
1.选肉：
牛肉最鲜嫩的部位——里脊
2.去筋头，牛肉切块儿：
将牛里脊切成两厘米左右的小块儿、去掉牛里脊里面的小筋头儿。将生姜切片、柠檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3个小时，中途多换水（动妈一般都是换六七次水）直到将牛肉泡至发白，在水里挤压没有血水。
3.牛肉块儿煮熟：
将牛肉冷水入锅里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分钟左右），如果有血沫一定要撇出去。
4.牛肉炒干撕丝：
将煮熟的牛肉捞出，放锅里小火烘炒，炒制牛肉看着干硬，将炒硬的牛肉盛出，用手撕成小细条。
5.牛肉丝变牛肉松
a.将小细条的牛肉再次放锅里小火烘炒。
b.将烘炒后的牛肉丝放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦！）
c.将打碎好的牛肉松再次入锅小火烘炒、烘干（如果牛肉松不够细，就需要重复步骤b/c）
d.将牛肉松晾晾，装入密封罐就好啦！
注意：
为了让牛肉松更蓬松，大家可以将炒硬后的牛肉块儿用擀面杖擀一下再撕。整个过程其实没有什么难度，就是要有耐心！
牛肉肠就更简单一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一个鸡蛋、加半颗生玉米，一起用料理机打成泥，然后用裱花袋挤入肠模具中，冷水上锅蒸20分钟放凉脱模就可以了。
如果没有裱花袋，可以用锡箔纸卷起来，像包糖果一般两端反方向拧紧，然后冷水上锅蒸20分钟放凉脱模就可以了。
牛柳可以做酱牛肉吗
可以。
超市买了牛柳
2
将牛柳洗净控干之前做酱肉剩余的老汤！
3
将老汤倒入电饭锅中烧开。
4
将牛柳放入烧开的老汤中。
5
电饭煲按做饭档酱40分左右即可。
6
凉凉后切片装盘！
如何做牛肉松
用料
牛里脊400g
生姜2片
大葱白一小段
生抽2g
盐（可不加）1g
做法步骤
?1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。
?2、洗净切小方块。
?3、清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。
?4、滤网沥干，转入汤锅中。
?5、放两片生姜和一小段大葱白。
?6、倒入清水，没过牛肉。
?7、大火煮开，用勺子撇去浮沫。
?8、转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。
?9、捞起放至温热后，装入保鲜袋里。煮牛肉的汤别浪费，可以放凉后用冰格分装，冷冻起来当高汤用。
?10、用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。
?11、再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。
?12、倒入不粘锅中，调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。
?13、借助锅铲小火慢炒。
?14、炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。注意不要炒得太干。之前分享猪肉松做法时，有朋友表示最后做出来的成品没有蓬松的状态，就是因为这一步炒太久了。
?15、稍稍放凉后，倒入料理机中。
?16、稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。
?17、再次倒入锅中，小火翻炒。
?18、炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态，就ok咯~
?19、做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1~3周
关于牛肉松加盐版，如何做牛肉松的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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