免治牛肉，什么是免治牛肉-菲力牛肉网

免治牛肉，什么是免治牛肉

大家好，免治牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括什么是免治牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于免治牛肉和什么是免治牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉香料增香最佳配方

最适合牛肉香料配置如下：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）

这配方使用的香料量都很少，为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调味料，盐80克，鱼露40克、鲜味酱油10克、老抽10克，菜籽油50克，熬制时间大约小火一个小时即可，味觉上因为南方偏淡，可以从调味料上做出调整。

免浆牛肉片的做法

材料：

牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。调味料：1、卤汤1锅；2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

做法：

1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；

2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；

3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

什么是免治牛肉

“免治牛肉”就是搅碎的牛肉饭。免治是由英语mince翻译过来的音，意思是切碎，mincemeat，免治肉，意思是肉末。

●治

zhìㄓˋ

1.管理，处理：～理。～家。～丧。～标。～本。～国安邦。自～。统～（ａ．管理；ｂ．分配）。

2.整理：～河。～水。

3.惩办：～罪。处（chǔ）～。

4.医疗：～病。～疗。医～。

5.消灭农作物的病虫害：～蝗。～蚜虫。

6.从事研究：～学。～史。

7.安定：～世。～安（社会的秩序）。天下大～。

8.旧称地方政府所在地：府～。～所。

9.姓。

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