免治番茄牛肉?西红柿炖牛肉王刚的做法
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周幺姑番茄牛肉家常做法
所需食材:
原料:牛腩500g、西红柿500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法步骤:
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛腩下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
8.放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
丽芳番茄牛肉的家常做法
主料:
番茄3个,牛肉500克
辅料:
葱1段,姜6片,胡萝卜1根,洋葱1/3个,香菜1根,油8克,白糖1勺,花椒粒12粒,料酒10ml,老抽10ml,耗油6ml,盐8克,炖肉料包1包,豆瓣酱20克
—烹饪步骤—
1·准备好牛肉。
2·将牛肉切块待用。
3·准备好葱姜、洋葱,切好待用。
4·准备好西红柿,削去外皮,切丁儿。再准备些胡萝卜切块儿待用。
5·锅中烧开水,加入牛肉煮去血水。捞出洗净待用。
6·锅中倒入油,加入白糖、花椒粒爆香。
7·白糖融化,放入牛肉。
8·加入料酒、蚝油、老抽。
9·加入葱姜、洋葱爆香。
10·放入西红柿、胡萝卜翻炒均匀。
11·加入20克豆瓣酱。
12·再加入炖肉料包、盐。
13·翻炒均匀,加入少许水,烧开锅。
14·将牛肉放入高压锅中,压40分钟。
15·一锅番茄牛肉就炖好了。
16·撒上香菜末,入味即可出锅了
西红柿炖牛肉王刚的做法
材料
番茄600克,牛腩600g萝卜500克,大葱7克,姜片6克,花椒5克,大料6克,料酒7克,老抽6克,盐20克
做法步骤
1、牛肉切3厘米见方大小的块,锅中放冷水,牛肉冷水下锅,煮开
2、煮开后,撇去浮沫,并捞出牛肉,保留肉汤。
3、准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒
4、锅中放适量油,油热后,放入上一步的材料,爆香
5、爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒
6、加入适量生抽调味,然后关火
7、将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中,如果肉汤不够可以加开水,到没过肉块,开大火煮开后转小锅炖煮。
8、番茄去皮,切成2厘米见方的块,锅中放油,油热后爆炒番茄
9、番茄炒到出汁软烂后,加入到煮牛肉的汤锅中,继续炖煮至牛肉软烂,然后加盐、糖调味,就可以把汤汁收浓出锅。
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