牛肉有尿骚味正常吗怎样除去牛肉尿臊味-菲力牛肉网

牛肉有尿骚味正常吗怎样除去牛肉尿臊味

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卤烧牛肉为什么有骚气味

尿骚味也就是阿摩尼亚味，那是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。

你一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。

另外一种可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。不论哪一种情况对人体都是不好的。食物中毒的时间一般不会超过6小时，如果你已经过了这个时间段，证明一，你摄入的有害物质并不多，你安全了；证明二，你的身体由于长期大量接触有害物质，已经适应了这个环境，百毒不侵了。

怎样除去牛肉尿臊味

牛肉有一股尿骚味，要想去除这种尿骚味，必须加一点调料来去腥，例如，在烹调过程中，可以加适量的料酒去腥，也可以加生抽，老抽和蚝油去腥还可以加入一些生姜和大葱去腥这次在烹调前可以将牛肉切成块，用凉水焯过水这样焯过水的牛肉腥味也去了一大半

炖牛肉有尿味还能吃吗

炖牛肉有尿味是不能吃的。

由于牛肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在受到细菌微生物或者酶分解后，就会产生氨气，再经一加热，牛肉中大量的氨气受热挥发出来，就会使人感受到明显的尿骚味。

另一种原因可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，而嫩肉剂的主要成分小苏打在被细菌微生物、酶等物质的分解后，也会差生氨气出现尿骚味，但无论是什么原因导致，出现这种明显异味的牛肉都说明已经变质，不能食用。

好了，关于牛肉有尿骚味正常吗和怎样除去牛肉尿臊味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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