牛肉和蒜能一起吃吗 炖牛肉放大蒜行吗

牛肉和蒜能一起吃吗 炖牛肉放大蒜行吗

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生蒜可以分解牛肉吗

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生蒜不可以分解牛肉。

生蒜是可以和牛肉一起食用的,两者不会发生反应产生不好的物质,但生蒜并不含有软化或分解牛肉的物质。

牛肉酱制后,切成片食用时,可以适当撒些蒜末,可以增强口感,但并不一定适合所有人的口味。

烹制牛肉,要使其快速软烂,可以放山楂、白醋、啤酒、茶叶这四类东西,可以达到效果。

牛肉放蒜到底正确不正确

牛肉放蒜到底正确不正确

炖牛肉时千万不要放蒜,因为牛肉要小火慢炖,放蒜后反而会破坏牛肉原有的肉香味,而且放蒜后整个牛肉汤会发蒜臭味,严重影响牛肉口感

炖牛肉放大蒜行吗

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可以放蒜。把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些佐料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。火候:佐料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了。即大火开锅后,放气5分钟,扣上安全阀,20分钟后改为中火,再经20分钟即可。

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