高兴壹锅鲜牛肉火锅的做法?四川牛肉火锅的正宗做法
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鲜椒牛肉火锅的做法
主料未知
牛里脊750克
生菜1个小白菜250克鸭血300克香菇适量金针菇适量红薯1个番茄罐头(整个)2个腐竹适量
辅料
鲜藤椒20克
郫县豆瓣酱2勺麻辣火锅底料100克干红椒30克糖3调味匙盐1调味匙老抽3勺家乐浓汤宝1块菜籽油30毫升
步骤1
新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片,越薄越好。放冰箱冷冻一下,更好切
步骤2
蔬菜洗净摆盘
步骤3
菌类、豆制品、鸭血处理好,摆盘
步骤4
鲜藤椒从冰箱取出,解冻,取所需的量、干红椒、麻辣底料,郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。那一坨就是火锅底料,放冰箱冷藏或冷冻就是这样的
步骤5
油锅菜籽油烧热,加两大勺郫县豆瓣酱煸炒,加入适量的开水,加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开
步骤6
加入浓汤宝煮至融化,火锅汤底就做好了
步骤7
配上所有的配菜开吃吧
步骤8
如果觉得汤底不够味,可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料
步骤9
如果觉得汤底不够味,可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料
宣威牛肉火锅做法
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克
烹饪步骤
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牛肉火锅的做法步骤1
准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
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牛肉火锅的做法步骤2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
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牛肉火锅的做法步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。
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牛肉火锅的做法步骤4
锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。
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牛肉火锅的做法步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
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牛肉火锅的做法步骤6
往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
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牛肉火锅的做法步骤7
将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。
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牛肉火锅的做法步骤8
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
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牛肉火锅的做法步骤9
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。
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牛肉火锅的做法步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
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牛肉火锅的做法步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。
牛肉火锅的做法步骤12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
四川牛肉火锅的正宗做法
食材用料:
牛肉500克左右,白萝卜350克左右,葱适量,姜2片,水适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量。
做法步骤:
1.准备食材,把牛肉和萝卜切块(萝卜去皮),姜切片,葱切段;
2.锅中烧开水,放入牛肉煮制一两分钟焯去血水,过凉水冲洗干净备用;
3.汤锅中添足够的水,放入牛肉、姜片和葱段,大火煮开后转中小火炖煮;
4.炖至40分钟左右,挑出姜片和葱段丢弃,放入萝卜继续再炖煮20分钟左右;
5.调入盐和鸡精,再撒适量香菜末即可;
6.出锅。
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