500克牛肉后有多重啊，1斤生牛肉煮熟以后是多少斤-菲力牛肉网

500克牛肉后有多重啊，1斤生牛肉煮熟以后是多少斤

大家好，关于500克牛肉后有多重啊很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于1斤生牛肉煮熟以后是多少斤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

1斤鲜牛肉冷冻后有多重

在完全密封的状态下，冷冻后还是1斤。如果密封不好，鲜牛肉的水分会挥发一部分，冷冻后的重量是减去损失水分以后的重量。冷冻的时间越长，挥发的水分越多，牛肉的重量越少。

1斤生牛肉煮熟以后是多重

一般不同的稣烂程度所需炖煮的时间不同，最后伤耗的份量不一，一斤生肉可出六两熟品。

首先生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同，会导致牛肉含水量的差异。如，正规进口真空包装的鲜牛肉，含水量较小;国内农贸市场出售的鲜牛肉含水量最高。这二者的含水量反映在熟肉出品率上，会有20%以上的差距。进口鲜牛肉出肉率可能达到65-70%，农贸市场鲜牛肉很可能不足45%!

其实已经生牛肉你在卤之前，需要过一遍水的。这一遍过水的目的，是为了将牛肉中的血水去除。当你把是牛肉中的血水去除以后，那么这个牛肉的重量，自然而然它就变轻了一些。

然后开始真正的卤制工作。牛肉在卤的过程中，又有一部分的血水给蒸发掉了。那么这样一来，他的分量就更轻了。

扩展资料

传统上促进炖肉尽快稣烂还常用一个方法是加“硝盐”，这是一种化学方法，对人有害(因亚硝酸盐己被证实对人体有毒害)，它是利用硝盐对肉品的腐蚀性使肉变烂，可大大缩短炖烧时间，所以肉内物质流失少，成品酱肉可达一斤出八两，但烧后肉品切面可见不自然的红色，味道也变差。

市场上很多老牛肉都是用的冰鲜牛腱子肉和冰鲜牛肉。如果是用市面上的冰鲜牛肉的话，大概就是等解冻之后一斤冰鲜牛肉大概六到七成的样子，而且这个要控制好火候，火候控制的不好的话，要到七成是很难的。如果是用我们市场上买的新鲜的牛腱肉卤的话，那一斤牛肉卤出七成是没有问题的!

1斤生牛肉煮熟以后是多少斤

含水量不变时当然不会改变，如果你煮出来晾了一下，此时水流走了一些，也就是重量减少了。所以1斤生牛肉含水量76%，煮熟后破坏了脂肪细胞壁水跑了含水量达到了50%至60%，也就是100-50=50，一斤能煮5两至6两。

500克牛肉后有多重啊的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于1斤生牛肉煮熟以后是多少斤、500克牛肉后有多重啊的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

500克牛肉后有多重啊，1斤生牛肉煮熟以后是多少斤