焖锅鸡翅虾牛肉，麻辣牛肉焖锅怎么做-菲力牛肉网

焖锅鸡翅虾牛肉，麻辣牛肉焖锅怎么做

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咸香味美,营养好吃又开胃,麻辣牛肉焖锅怎么做

麻辣牛肉焖锅怎么做

牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块；入温水锅中，中火煮至微沸，用面粉筛将浮沫捞出；面粉筛比汤勺撇沫的好处在于：能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净，而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中。

盖上盖子，小火加热2小时左右至牛肉9分熟；如果用高压锅将会大大缩短烹制时间，这个可根据自己的情况来选择；牛肉中途如需加水，一定要加热水噢；如果加凉水，会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩，延长了烹饪时间；将干锅酱倒入肉汤里，盖上盖子焖炖20分钟，使牛肉充分入味。

蔬菜临进锅之前再切：胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块，娃娃菜切大块；不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅，适量加热水，盖盖焖炖20分钟；起锅前将娃娃菜全部浸入汤中，大约2分钟，变软即关火，余温还能使娃娃菜进一步成熟。

麻辣牛肉焖锅的烹饪技巧牛肋条的肉质较嫩，肥肉相对也少，烹制的时间较其它部位也短，适合大部分人群食用。胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜可以用其它蔬菜如青椒、土豆、芹菜、豆腐泡、海带等代替，百吃不厌。用现成的青苏火/干锅酱有事半功倍的作用，超市和网上都能买到，挑自己喜欢的品牌。牛肉还可以替换成鸡翅、鲜虾等其它容易熟的肉类。麻辣羊肉焖锅的做法

新鲜剁块的羊肉。用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。各式配料准备。沙窝萝卜和香菜准备。浸泡好的羊肉，加姜片，料酒下锅焯水。

焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备。焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用。热锅凉油，下香料，姜片煸炒。炒出香味后下火锅底料。炒出红油。下焯水的羊肉。

一直不停的翻炒约5分钟。沿锅边再淋入料酒。加热水，没过食材。大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮。沙窝萝卜，洗净切滚刀块。40分钟后下萝卜。煮20分钟后加精盐。加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可。

焖锅鸡怎么做的