筋头巴脑酱牛肉(筋头巴脑牛肉怎么做好吃)-菲力牛肉网

筋头巴脑酱牛肉(筋头巴脑牛肉怎么做好吃)

其实筋头巴脑酱牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解筋头巴脑牛肉怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享筋头巴脑酱牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

筋头巴脑火锅出自

筋头巴脑火锅的做法：前天去吃过一次，真是越嚼越有嚼头，最近很多火锅店不知什么时候开始改头换面变成了“筋头巴脑锅”。筋头巴脑一词是北方的语汇，在去年热播的电视剧《闯关东》里面，有句台词：“我就喜欢这筋头巴脑的酱牛肉”而名声鹊起。

我们单位旁边的一家店，名字就是“朱开山筋头巴脑锅”。这一创意还是很成功的，首先借助名人效应吸引人的眼球，你进来一次就行，然后用美味的食品吸引你下次还能光顾。

这种锅与传统的北方火锅不同，做法是：火锅里放的的主要是葱、姜、枸杞、人参等配料，筋头巴脑锅里的牛尾、牛板筋、牛筋、牛肉及土豆若干,羊肉是吃的时候后放的，被切成薄薄的片，放里面一涮，羊肉涮变了颜色就可以

食用了。

筋头巴脑锅不是，它被服务员端来的时候里面就放好了骨头或者牛排等主料，如果人少就不用在额外点菜了。

底料的品种很多：有牛排锅、牛筋锅、牛肉香菇锅等十几种。

最好吃的就是牛筋锅了，其实里面不仅有牛筋还有牛肉、牛百叶、土豆等配料。表面飘着一层红红的辣椒油，闻起来香香的很是吸引人的胃口。涮羊肉不能时间太久，久了肉就老了不好吃了。

而牛筋锅是越炖，牛肉和牛筋越软，吃起来鲜嫩可口，特别适合朋友相聚：一边聊天，一边喝酒，一边吃肉，何等的悠然。

筋头巴脑一锅炖。

筋头巴脑牛肉怎么做好吃

我觉得经常把脑袋牛肉还是靠咸菜好吃饭，把豇豆用水焯了晒干放点青菜饭炒，最后放点酱油，放点水，放点各种聊，调料葱花最后把牛肉放李。

牛筋头巴脑怎么做有营养,不上火呢

第一种做法

材料

牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮

做法

1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小诀窍

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜。

第二种做法

用料

牛肉2000克蒜30克酱油适量白酒20克

料酒15克老抽10克葱30克姜30克蒜30克

步骤

1.牛肉冷水浸泡半天，捞出放入锅内倒入凉水，倒入料酒，大火烧焯熟。

2.葱切段，姜切片，八角，花椒，蒜干备用。

3.所有香料倒入袋中封好备用。

4.炖锅中倒热水，放入牛肉，大火烧开，撇去肉末，倒入生抽，老抽，放入料包仿佛冰糖，盖盖中火40分钟后放盐继续炖40分钟。

5.美味的筋头巴脑就做好了

第三种做法

1:在另一方面，在制作方法上，:不要有过多的调味料。盐为主料。不要放味精，鸡精之类的东西。以免破坏牛肉本身的鲜香味。

2:在增食欲上面。可以放一些干辣椒来增加人的食欲。吃起来味道不会那么寡淡。

3:原料:牛腩，牛脆骨。牛板筋，牛肚。这几种原料为核心。筋比较多。也是胶原蛋白含量最多。

胡萝卜，白萝卜。均切成块儿。

4:将以上原料均切成条。然后放入水中焯一下水。

锅内放入少许的油。下周葱姜辣椒花椒。放牛肉进行煸炒。炒出油来以后放入豆瓣酱。然后加少许的酱油。炒出香味儿以后。加入水没过牛肉。然后放入少许的盐，胡椒粉。小火炖至六层熟，加入胡萝卜和白萝卜。炖20分钟左右出锅即可。

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