筋香牛肉 带筋牛肉的家常做法
• 阅读 20• 作者 一条小绮灵
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带筋的牛肉叫什么
牛肉带筋的部位是牛腱子,也就是牛的前后腿肉。牛肉就是从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。牛腱子肉就是膝关节往上大腿上的肉,不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。牛肉带筋的部位叫牛肉筋,是牛肌腱或骨头上的韧带,从食物的角度来说,牛肉筋一般多指牛蹄筋,牛蹄筋蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养,食用历史比较长。
带筋牛肉的家常做法
1
牛肉切片切条都可以,放入高压锅内。
2.
胡萝卜切块,西红柿洗净切块。圆白菜切片备用。
3.
高压锅内加入胡萝卜块,加入适量清水,花椒大料,酱油,食盐白糖后压20分钟左右。
4.
另用铁锅加入适量植物油,放入葱段炒香加入圆白菜和西红柿。
牛膝盖筋怎么做好吃
牛膝盖筋做法多样,可以非常好吃。因为牛膝盖筋是一种切口较为粗糙、肉质较硬的部位,需要煮得足够软烂,同时加入调料使其更具有口感。一般做法是先将膝盖筋用清水浸泡并去除血水,用清水煮至软烂,然后加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调料,焖煮片刻即可。如果想要更加美味,可以试着加入八角、花椒、肉桂等调料,或配上一些辣椒、蒜泥等提味。此外,还可以选择用压力锅煮制,时间更加省时,口感更加爽口。总之,用心做好每一道料理,牛膝盖筋也可以非常好吃。
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