兰州牛肉面放香菜吗？兰州牛肉面的牛肉怎么炖-菲力牛肉网

兰州牛肉面放香菜吗？兰州牛肉面的牛肉怎么炖

大家好，关于兰州牛肉面放香菜吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兰州牛肉面的牛肉怎么炖的知识，希望对各位有所帮助！

兰州牛肉面汤放鸡吗

兰州牛肉面汤里放鸡的。兰州牛肉面的汤都是用牛大骨和整鸡熬出来的，一碗牛肉面好不好吃，关键是看这汤熬制的怎么样，汤的味道好在加上面，葱花，蒜苗，香菜，就是一碗非常好的牛油面。有的兰州牛肉面馆熬汤食客是可以看到的，汤里一定会有牛大骨和整只鸡的。

兰州拉面里面有酱油吗

兰州拉面里面不会有酱油，兰州拉面讲究的是一清二白三红四黄，一清，指的是汤必须清，二白，指的是萝卜白，三红，指的是辣椒油红，四黄，指的是面黄，所以，不会放酱油，因为酱油的颜色很深，放进去，牛肉面的传统讲究就会发生改变，牛肉面也就没有了灵魂

兰州牛肉面的牛肉怎么炖

食材：牛肉一块，孜然粉适量，香菜几根，香叶两片，姜一块，盐适量，料酒一勺，胡萝卜一根，菠菜适量。

做法步骤：

1、先来处理一下牛肉，牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅，锅中加入姜几片，料酒一勺去腥，然后开大户煮开，时间大约是10分钟左右，不断撇去浮沫。

2、然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。

3、接着准备一些调料。家里面有花椒，八角的也可以加入一点点，有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净，葱姜蒜改刀备用。

4、如果家里面有高压锅就用高压锅，这样可以在短时间内把牛肉做熟。锅中加入足量的水，水的量要能没过所有牛肉。

5、接着加入先前准备好的葱姜之类的香辛料。

6、然后锅中加入适量的盐调味，适量的料具去腥，如果锅里面加入生抽酱油一勺，再加老抽半勺上色，冰糖一块，桂皮一小块，最后出锅的时候收浓汤汁，那这就是红烧牛肉了。

7、然后准备一下配菜，这个配菜根据自己的喜好选择就可以了，清洗干净之后改刀切碎备用。

8、等锅中的牛肉软烂之后就可加入刚刚准备好的所有配菜下锅，煮熟配菜之后，最后加入胡椒粉一勺，花椒油一勺，搅拌均匀之后就好了。

9、最后就可以出锅了，这样一道简单方便的清炖牛肉就准备好了。

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