牛肉馅怎么做酱不放辣椒牛肉蘸汁最简单的做法-菲力牛肉网

牛肉馅怎么做酱不放辣椒牛肉蘸汁最简单的做法

大家好，如果您还对牛肉馅怎么做酱不放辣椒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉馅怎么做酱不放辣椒的知识，包括牛肉蘸汁最简单的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉蘸汁最简单的做法

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

李子柒牛肉香菇辣椒酱的做法

主料:红尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克，香菇8朵。

辅料:豆瓣酱六勺、食用油适量、糖适量、花生适量、腰果适量、芝麻250克、白酒适量、红花椒适量、青花椒适量。

制作方法

1、红尖椒洗净控水待用，将材料准备好。

2、在放入料理机前，将生泡椒去蒂洗净红尖椒去蒂切大块，蒜拍扁去皮、生姜切块、牛肉切小块、这样可以搅拌更充分，腰果花生捣成碎，青红花椒混合用研磨杯磨成粗粉。

3、各食材入料理机打成酱，准备调料。

4、在锅里加入食用油要大量油热后倒蒜姜末炒香，加牛肉泥炒熟，加花椒粉，加豆瓣酱、糖、蚝油，最后倒入辣椒翻炒熬制一会儿。

5、另外起锅加入少许油烧热，将花生、腰果炸酥。

6、将炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉酱里，搅拌均匀即可。

酱牛肉为什么不放酱油

做酱牛肉，只要记住这4个字：三泡三酱，牛肉紧实入味，酱香浓郁。

三泡即牛肉洗干净后先用清水泡4个小时。用黄豆酱油再泡一晚上，这样牛肉更入味。牛肉炖好后在汤汁里面泡到自然凉透。

三酱即制作时加入纯黄豆酱油、腐乳和甜面酱。从酱牛肉的制作可知，酱牛肉制作可放酱油。

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