四川火锅配嫩牛肉?四川火锅的嫩牛肉的做法
今天给各位分享四川火锅配嫩牛肉的知识,其中也会对四川火锅的嫩牛肉的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。
四川火锅的嫩牛肉的做法
火锅店嫩牛肉制作方法正宗做法/图解/步骤:
1、首先,材料要选择上好的“棒子肉”
2、剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以
3、关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的
4、给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒
5、然后是蛋清三个
6、生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替)关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速
7、搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收
8、大功告成
小贴士
其实这样处理牛肉,适合各种菜式,只是把牛肉切成各种不同形状罢了,在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒,很不错的,味道也有种特殊的清香味!
四川火锅的嫩牛肉的做法是什么
准备材料:淀粉适量、牛肉500g、鸡蛋3个、啤酒一瓶、调料盆一个。
第一步:将准备好的牛肉切成片状。
第二步:将切成片状的牛肉放进调料盆,并向盆中倒入半瓶啤酒。
第三步:用手给牛肉搅拌均匀,使牛肉浸润啤酒的香气。
第四步:向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀。
第五步:向调料盆里加入适量淀粉,高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料。
第六步:将搅拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小时。
第七步:半小时后,从冰箱取出,即可完成火锅嫩牛肉的制作了。
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