新鲜牛肉如何脱水？买回的生牛肉如何清洗-菲力牛肉网

新鲜牛肉如何脱水？买回的生牛肉如何清洗

大家好，关于新鲜牛肉如何脱水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于买回的生牛肉如何清洗的知识，希望对各位有所帮助！

什么是脱水牛肉

在疾病过程中，机体从外界摄入水分不足或体液丧失过多引起体液总量减少，出现循环血量减少和组织失水的现象，称为脱水。

怎么样可以让浆好牛肉不脱水

1,你买的是注水肉

注水肉不用的话是不容易看不出有没有注水的

2,炒之前可以先腌制一下,或用碱粉勾芡一下

3,不要吃炒的了,直接煮着吃

4、可能是您的牛肉是冻的时间较长了，所以就这样了

5、放些干淀粉拌匀再炒。不但不出水还会很嫩。

6、你试试用少许食用小苏打粉加鸡蛋清先将切好的牛肉加入少许姜末腌制，不要放盐．腌制20分钟左右，放油入炒锅，要猛火．当油快冒烟时放入牛肉片快速翻炒，一直是猛火，然后放盐．或起锅时点入蚝油即可．

7、炒之前用开水烫一下再炒就不会了

买回的生牛肉如何清洗

买回来的牛肉怎么清洗？

这里说的是买回来的新鲜牛肉，如果买的是冷冻牛肉，先解冻（相关链接：冷冻牛肉怎么解冻），再进行下面的步骤。

很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水，然后就开始烹饪了。其实牛肉越焯水越脏！牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。

1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。

2、牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。

把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

通过这两个步骤，处理过的牛肉非常干净，而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候，就会发现牛肉的肉质，会更加的鲜嫩紧实，会更加的入味，口感非常的好吃。

文章到此结束，如果本次分享的新鲜牛肉如何脱水和买回的生牛肉如何清洗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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