王记牛肉干，牛肉干怎么保存能最长期限不坏-菲力牛肉网

王记牛肉干，牛肉干怎么保存能最长期限不坏

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于王记牛肉干和牛肉干怎么保存能最长期限不坏的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享王记牛肉干以及牛肉干怎么保存能最长期限不坏的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛干巴怎么处理怎么做？

大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答这个问题，牛干巴怎么处理怎么做？

这个问题我来回答最合适，因为我在出产牦牛肉的四川凉山木里呆过，也亲自做过牦牛肉干巴。

牛干巴在贵州，云南，西藏等地方都有，西藏和凉山木里的牦牛肉干巴最有名。牦牛能在海拔3000到4500米左右生长，可以说是半野生牦牛，在它生活的地方基本上没有污染。所以很多当地的人直接把他的肉来做刺身吃。其肉质鲜美，具有较高的蛋白质，食用后能强身健体，具有抗寒等功效，近年来深受追捧！

市场上卖的牛肉干巴有三种：

第一种》一种是袋装的牛肉干巴，买回来直接撕开包装就可以用手撕来吃的，这种名叫手撕牛肉；

第二种》另一种是腌制好了的生牛肉干巴，买回家需要先泡一下，然后再煮熟来吃的，这种牛肉干吧，味道要稍微差一些；

第三种》第三种就是一般餐馆里卖的自己腌制的一种，这种腌制出来的没有这么干，吃起来味道要更好。这种是腌好以后放在冰箱里冰着，那时候才拿出来加工。

下面我介绍一下第二种和第三种的食用方法:

第二种牛肉干巴，色泽红润，为了使于储存防止变坏，一般把牛肉烘的很干，没有什么水分。买回来时用的时候需要先用冷水浸泡一晚上，让牛肉干彻底吸足水分，然后还要用高压锅压上五十分钟，压好的牛肉干巴，再根据烹饪需要切成片或者是条进行炒制。很多人第一次买回来的时候随便煮一下就炒。如果不是用高压锅来呀，一般煮的时间不够，牛肉是质地又老又硬，难以下咽。

第三种牛肉干巴，就是自己现做的那一种。虽然制作要比较麻烦一点，但是用起来的话比较方便，而且便于储存。这种一般餐馆里自己做出来卖。下面我把他的制作方法介绍给大家，以牦牛肉干巴为例。

1.将买回来的牦牛肉表面的残留物治净，分割成大约二斤大小的块，放入盆中备用。

2.那用一个小碗，牦牛肉：食盐:花椒按10：3：1的比例，将盐和花椒拌勻，均地涂抹在牦牛肉表面进行腌制，以肉表面感觉到有一层薄薄的食盐为宜。在抹盐之前，先在牛肉上抹上少许白酒去腥，喜欢吃五香味的，可以在腌制时候码上适量八角山奈香叶和小回香。注意，肉多的地方要使劲的抹一下，以免变质。

3把腌好的牦牛肉用铁钩挂起来，在阴凉通风处晾两三天，见它表面血水滴干就可以了，这时候用手捏一下里面的肉，还有一些软。这样腌出来的牦牛肉炒出来以后才不是那麽干硬发柴。

4.将腌好的牦牛肉干巴放冰箱里冷藏即可。如果长时间不食用就冷冻。

腌好的牦牛肉可以直接拿出来切成片炒制成麻辣的，味道一级棒。也可以煮熟切成食用。总之可以根据自己口胃制做。

总结:

1.自己制作牦牛肉干巴时，肉厚和带骨的地方，一定要多抹几下，这样才不容易变味。

2.水分不宜吊太干，如果水分太干，肉吃起来发柴。

3.食用时候好果觉得味道腌咸了，可以用水泡一下再烹制。

以上就是牛干巴的处理和制作，希望可以帮助到题主，喜欢的话，可以点个赞加关注，谢谢。

牛肉干怎么保存能最长期限不坏

1、通风干燥：可以在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质。

2、真空包装：如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，买些真空包装袋来装裹牛肉干，这样能够存放很长的时间不变质。

3、风干牛肉干：还可以直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。

4、冰箱存放：把牛肉干装入保鲜膜中，然后再放入冰箱中存放，在天气湿度较大的地区可以采用该方法，但是也要注意不要让牛肉干变质了。

5、拆开包装：没有拆开包装的话，则可以保存三个月不变质，但如果已经拆开包装的话，则最好在半个月之内食用完才行。

中国有多少地方产牛肉干？哪里的好吃？

从小到大我最喜欢吃的一种肉类食物，就是牛肉，但是因为牛肉的价格比较高，所以不经常吃，偶尔吃一次就觉得味道特别香，在牛肉的所有的制作方法中，我最喜欢的就是牛肉干，中国有很多个地方的人都会制作牛肉干，那么中国哪里的牛肉干最好吃呢？其实这4个地方的评价都很高

第1个就是四川的牛肉干，四川人特别喜欢吃辣椒，所以制作出来的牛肉干也是比较辣的，这样的牛肉干也特别容易保存起来，而且不容易变质，无论放多久都是非常鲜嫩的味道，这种牛肉干的营养价值也比较高，富含多种矿物质元素和氨基酸，对身体健康大有帮助。

第2个就是内蒙古的牛肉干，内蒙古人民给人的感觉也是非常粗犷的，而且特别高大威猛，在日常生活中，他们也是特别喜欢吃牛肉的，也会利用新鲜的牛肉制作成牛肉干，内蒙古人民制作出来的牛肉干，口感会特别硬，但会给人一种越嚼越香的感觉，而且吃起来不会塞牙。

第3个就是西藏的牛肉干，西藏的牛肉干跟其他地方的牛肉干不同之处就是西藏的牛肉干大多都是用耗牛肉制作出来的，这种牛肉干的营养价值非常高，毕竟蚝牛生长环境比较特殊，大多都是在海拔很高，而且特别寒冷，没有任何污染的环境下生存，导致了这种牛肉的口感也是很棒的，用来制作成牛肉干，算是最原始的口感，特别受人喜欢。

第4个就是新疆的牛肉干，新疆除了一些葡萄大枣之外，牛肉干也是非常有名气的，新疆的牛肉干采用的大多都是伊犁草原上长大的牛的肉制作出来的食物，虽然看上去有些干燥，但吃起来一点都不费劲，甚至老少皆宜。这就是中国最好吃的4个地方的牛肉干

关于王记牛肉干的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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