酸笋炒土豆牛肉的做法酸笋应该怎样做才好吃-菲力牛肉网

酸笋炒土豆牛肉的做法酸笋应该怎样做才好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸笋炒土豆牛肉的做法的问题，以及和酸笋应该怎样做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

土豆泥的做法是什么

土豆泥

土豆在中国是被广泛应用的一种食材，就我所知云南人做饭最喜欢放土豆，什么铁板洋芋鸡、红烧牛肉、红烧肉、辣子鸡、干锅等等都会放土豆，当然我也是它的忠实粉丝。

土豆泥

土豆的做法很多，可以炸、炒、煮、凉拌，成品有土豆泥、土豆块、土豆丝、土豆片等等，口感带点甜，入口很软，特别是刚成熟的土豆味道最好。

在我的记忆里，最喜欢吃的是奶奶做的葱香土豆泥饼，酥酥脆脆还带有葱香味，所以今天给大家介绍一下土豆泥的多种做法。如果你有新的告诉我哦！

土豆泥

先给大家说一下土豆泥的做法，选小个头土豆放在热水里炸，大概10到20分钟，看火候，里面煮软了就可以了，之后凉一下去皮，将土豆拍成泥就好了。

煮熟的土豆

1.葱香土豆泥饼

材料：土豆泥、葱、盐、油。

（1）将土豆泥、切成碎末的葱、盐拌匀，弄成一个个小饼，不要太厚。

（2）锅中注油，油要多不会粘锅，之后将小饼放入锅中，一次4到5个，煎至金黄色，就可出锅了，当然喜欢脆的可以多炸一下，要注意随时翻面。

2.老奶洋芋

这是一道特色菜，在傣味里面很传统的一道菜。

材料：土豆泥、水腌菜（也可用腌菜）、盐、油、蒜、干辣椒。

（1）锅中注油，将蒜和干辣椒炒香后加入水腌菜，翻炒10多秒，火不要太大。

（2）加入土豆泥，同时放盐，可以放一点酱油，翻炒2分钟，让土豆泥和配料入味，就可以出锅了。

酸笋

3.酸笋土豆泥

这道菜和老奶洋芋做法一样，只是把水腌菜换成了酸笋，这是腾冲人很喜欢的一种食材，利用大竹笋、红辣椒和盐腌制而成。

酱肉土豆泥

4.酱肉土豆泥

材料：酱肉、土豆泥、油。

（1）自制酱肉，锅中注油，放蒜末、花椒、豆瓣酱炒香，之后加入肉沫、酱油少许翻炒，放一边留用。

（2）锅中放一点油，小火炒一下土豆泥，加一点盐不要太多，有点黄后装盘。

（3）将酱肉汁淋到土豆泥上，一道美味的酱肉土豆泥就做好了。

要做漂亮一点的话，可以撒点葱花和香菜打底。

土豆

5.干煎土豆

这道菜不用将土豆拍成泥，直接将煮熟的土豆在菜板上拍扁，之后放在锅中翻炒，火不要太大，当土豆炸黄后，撒少量盐，在翻炒2分钟就可以出锅了！

怎样炒土豆丝好吃

首先土豆削皮，洗净，切丝，用水把土豆粉冲洗干净(免得炒的时候糊锅）放入冰箱冷冻室冷冻5分钟(炒的时候更脆）再切一两个青椒，一两个干辣椒待用。

锅烧油，油热8分熟的时候，倒入青椒干辣椒翻炒几下，再倒入土豆丝，跟着倒入一点陈醋，继续翻炒，看到土豆丝变色的时候倒入一点点生抽，盐，鸡精，翻炒均匀就可以起锅了，一道美味的酸辣土豆丝就完成了。

酸笋应该怎样做才好吃

干锅酸笋腊肉的用料

腊肉1条酸笋3块

土豆1个胡萝卜1根

杏鲍菇1根青辣椒2根

青蒜2根酸姜1块

红辣椒3个大蒜2瓣

油少许盐少许

酱油少许

干锅酸笋腊肉的做法

步骤1

腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；

步骤2

土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；

步骤3

腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；

步骤4

煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；

步骤5

胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；

步骤6

辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；

步骤7

腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；

步骤8

铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；

步骤9

先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；

步骤10

翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；

步骤11

可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。

干锅酸笋腊肉的烹饪技巧

1.腊肉水煮一下再切片，不但卫生，而且口感好；2.配菜可以根据口味来调整，如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜这些，不但风味独特，还有解油腻的作用；青蒜是不可少的，颜色漂亮还增加味道。

OK，关于酸笋炒土豆牛肉的做法和酸笋应该怎样做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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