炒牛肉酱要先炒牛肉吗为什么？炒牛肉酱的正宗做法-菲力牛肉网

炒牛肉酱要先炒牛肉吗为什么？炒牛肉酱的正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒牛肉酱要先炒牛肉吗为什么，炒牛肉酱的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作牛肉酱需要先焯水吗

做牛肉酱的牛肉需要焯水。

酱牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉1000g

辅料：生抽适量，食用盐适量，料酒适量，小山楂适量，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量

步骤一、牛肉用水清洗之后切成大块备用。

步骤二、牛肉如果焯去血水后捞出洗净备用。

步骤三、焯水完的牛肉放入锅中，加入适量的清水和大蒜。

步骤四、加入葱段。

步骤五、加入生姜片。

步骤六、加入适量的八角、香叶和桂皮。

步骤七、加入适量的冰糖。

步骤八、加入适量的山楂。

步骤九、加入适量的生抽、料酒、清水、食用盐。

步骤十、盖上锅盖炖煮2个小时。

步骤十一、炖好之后静置冷却到室温。

步骤十二、把牛肉切好装盘，制作完成。

牛肉酱炒酱锅，炒牛肉酱用什么，锅

用霍氏机械的炒酱锅炒制牛肉的话，要看您炒多大重量和制作工艺了，他们的锅600升的能炒酱料一个小时大约三四百公斤，小一点的一小时200多公斤，您要说炒一锅酱一般半个小时左右吧就能熟了

炒牛肉酱的正宗做法

用料

牛肉

花生（先煮熟）

香菇

大蒜，大葱

生姜

甜面酱2勺

花椒，八角6粒

豆豉1勺

豆瓣酱2勺

剁椒

做法步骤

步骤1

材料全部切好，牛肉用胡椒粉和生粉腌一下

步骤2

酱料

步骤3

放油烧热，油不需要太多

步骤4

葱姜蒜下锅爆炒出香味

步骤5

放入剁椒

步骤6

香菇下锅炒

步骤7

加入煮好的花生米，五香八角

步骤8

黄豆酱，豆瓣酱，剁椒，甜面酱，量按照自己的口味放，喜欢甜的就多房甜面酱和黄豆酱，喜欢咸的就多放点郫县豆瓣酱

步骤9

继续熬煮

步骤10

另外一口锅，油多点，爆炒牛肉，炒至变色

步骤11

倒入酱里，翻炒熬煮2分钟即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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