烤肉的牛肉怎么腌牛肉嫩烤肉腌肉怎么腌的嫩-菲力牛肉网

烤肉的牛肉怎么腌牛肉嫩烤肉腌肉怎么腌的嫩

大家好，今天来为大家分享烤肉的牛肉怎么腌牛肉嫩的一些知识点，和烤肉腌肉怎么腌的嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

家吃烤肉，牛肉怎么腌制

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

烤肉腌肉怎么腌的嫩

1、首先，去市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉，把清洗干净后，先把猪皮剥掉，再将它改刀切成稍微厚一点的大片（3-5毫米），全部弄好后，将它们装入碗中备用，另外，准备适量的生菜，肉烤后，包裹起来吃，这样可以起到解腻的作用。

2、然后，在碗中倒入1勺生抽，同时，加入1大勺的烧烤蘸料（干），和1勺的淀粉，将它充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-8分钟备用。

3、然后，将洗净的平底锅放入灶上，预热1-2分钟后，再在里头刷入少量的食用油，油热后，再将腌制入味的肉片逐一摆入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘，或者一边煎，一边吃。

烤牛腩怎么腌制才鲜嫩

洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个。四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁。都放一起搅匀。

用保鲜盒装肉。把料汁和肉一起放入保鲜盒

全部料汁和四块牛肉都放入保鲜盒放入冰箱保存第二天就可以吃烤肉了

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