陈醋泡姜丝炒牛肉，嫩姜炒牛肉的功效与作用-菲力牛肉网

陈醋泡姜丝炒牛肉，嫩姜炒牛肉的功效与作用

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于陈醋泡姜丝炒牛肉和嫩姜炒牛肉的功效与作用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享陈醋泡姜丝炒牛肉以及嫩姜炒牛肉的功效与作用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

生姜炒牛肉丝的做法

原料：牛里脊肉200克、仔姜1块(100克)。辅料：小红辣椒8个。调料：小香葱1小把、油2匙、盐适量、生抽1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。做法：1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

牛里脊200克、姜(仔)100克、红尖椒8个、小葱1把、色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、黑胡椒(粉)少许、蚝油1小匙、淀粉1小匙、白糖1小匙

烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味

6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可

烹饪小贴士：

用蚝油加淀粉一起腌制牛肉，能让炒出的牛肉嫩滑多汁，有蚝油的包裹，也不会那么容易老，但牛肉炒的时间不能过长，一变色马上起锅，最后一次混合也是翻匀就可以起锅了

仔姜先不放油煸炒，能让仔姜的香味尽情释放，但吃的时候就没有那么辣了自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的说法，据民间传说：姜能治百病，主要是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜，有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了，所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用

嫩姜炒牛肉的功效与作用

嫩姜炒牛肉牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了。姜和牛肉能在一起吃，能预防伤寒腹滕，但最好是生姜少放，因为牛肉有温补作用而生姜性温暖胃作用，俩者食用容易上火，故而少吃，对于需要滋补的人来说可以吃些，一般冬日吃的人比较多夏季吃容易上火，所以事物要顺应季节和身体状况吃食品，别机遇求成生姜只能当做配料用俩者温补效果最佳。

牛肉和生姜最好少吃一点。牛肉具有温中补血、补虚壮健的作用，而生姜属于性温、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是这两种食物一起大量食用的话，很容易引起上火，尤其是现在夏天，天气炎热更容易引发热证，所以最好是不要一起吃。不过，平常可以在牛肉中放一点点姜丝，以去除牛肉的腥味，少量食用还可以去除体内的寒气，暖胃。牛肉和生姜一起食用时，牛肉一般是100克左右，生姜就是50克左右。牛肉和生姜这两种食物其实都不能多吃，加上还一起食用，就更不能食用过多了，一般牛肉一次吃100克左右就可以了，生姜作为配料使用的话，一半牛肉的量就可以了

牛肉和生姜一起吃多了可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火的症状，热性体质的人可能还会加重体内的热气。而且生姜中含有的黄樟素带有一点毒性，若是食用量很大的话，会有致癌的风险。

牛肉和生姜吃多了常见的问题就是身体上火了，致癌的可能性很小。所以牛肉和生姜在一起吃是可以的，但是要尽量的少吃，不要吃的太频繁容易上火。

请问一下,姜丝炒牛肉应该怎样做