金城百年牛肉面合肥有店吗，兰州印巷里牛肉面开张了吗-菲力牛肉网

金城百年牛肉面合肥有店吗，兰州印巷里牛肉面开张了吗

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兰州印巷里牛肉面开张了吗

兰州印巷里牛肉面开张了。

兰州金城的“印巷里”以传承兰州传统牛肉面文化为己任，真诚待客，信用至上;以健康为本，创中华品牌，发掘牛肉面文化，是所有兰州人的梦想。”印巷里传承兰州巷子文化，宣扬真善美;承载着牛肉面百年传统并以新型餐饮模式发扬和传承牛肉面传统文化。

牛肉面的来历

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七发明创制而成，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

回族老人马保子首创挑担经营，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，兰州牛肉拉面最为著名。

金城牛肉面做法