牛肉堡家庭版做法大全图解？牛肉堡的做法-菲力牛肉网

牛肉堡家庭版做法大全图解？牛肉堡的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉堡家庭版做法大全图解的问题，以及和牛肉堡的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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主料

牛肉末

300g

洋葱

1/4颗

辅料

面包糠

2汤匙

盐

适量

胡椒

适量

清水

50ml

油（拌肉用）

10g

油（煎牛肉堡用）

50g

步骤

1.洋葱切碎末，和调味料，牛肉一起顺着一个方向不停的搅拌，搅上劲儿。

2.加入面包糠，分次加入清水搅拌均匀

3.肉饼在碗里摔打5分钟，分成2个肉饼

4.平底锅热油，放入肉饼2面煎熟即可

小贴士

1）牛肉本身油脂较少，加入少许面包糠，能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。

2）选自己喜欢吃的意大利粉，煮熟伴碟，配合牛肉堡和蘑菇汁一起食用，这样就不怕吃不饱啦。

牛肉堡的做法

牛肉汉堡排

材料：（1人份）

牛绞肉（里肌肉）150公克

洋葱 1/4颗

红萝卜100公克

蛋白1颗

沙拉油1大匙

调味料：

黑胡椒2小匙

盐少许

糖1小匙

中筋面粉1又1/2大匙

配料：

四季豆少许

红甜椒少许

紫高丽菜适量

作法：

1.四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫高丽菜洗净、切丝备用。

2.洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。

3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。

4.手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。

5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中铺上作法1的紫高丽菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。

腌制牛肉堡的做法

主料

鲜牛肉(800g)、略肥牛肉(200g)

辅料

牛肉汉堡料(42g)、超级炸粉(100g)、薄透软炸粉(100g)

1、将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的可以将其绞碎，如果想找更方便道可以直接从肉店买回绞好肉

2、先将腌料和一半的冰水预混均匀，将其腌料倒入原料肉中

3、再将预混料逐步加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，均匀入味

4、准备好圆形圈以作模具，可以采用可食材料，如洋葱

5、加入剩余的冰水和脂肪混拌至肉糜成均匀粘稠状

6、将混好的肉泥制成厚度约为5毫米的肉饼

7、准备一些薄透软炸粉，与水充分搅拌

8、水不要太多，水粉不结块为好，然后涂抹到肉饼表面，挂住水粉为好

9、准备一些超级炸粉，将它撒在刚涂抹水粉的肉饼上

10、用手将超级炸粉按结实，将它粘在肉饼上，不至于掉落

11、准备好肉饼，放在冷冻室里冷冻成型，待煎熟

12、将冷冻成型的肉饼直接煎熟即可

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