好新鲜潮汕牛肉火锅配送(潮汕牛肉怎么看好坏)

其实好新鲜潮汕牛肉火锅配送的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮汕牛肉火锅怎么吃 潮汕牛肉怎么看好坏，因此呢，今天小编就来为大家分享好新鲜潮汕牛肉火锅配送的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

加盟潮正和牛肉火锅之后效果怎样有做过的嘛

潮正和隶属广州市和顺餐饮企业管理有限公司，始创于1982年，是潮汕牛肉火锅的倡导者。于2016年9月被广州市和顺餐饮企业管理有限公司纳为旗下品牌。潮汕手工牛肉丸远近闻名，潮正和牛肉丸以秘方由牛肉丸大师刘和坤大厨主理，几十年来坚持以新鲜牛肉，手工垂打的传统制作方法深受广大消费者追捧。近几年潮正和以直营、加盟连锁合作的经营模式扩展市场，公司已拥有六处小黄牛放养基地，为提高/增加餐桌新鲜，牛肉必须4小时内解刨上桌。公司重把质量关、以匠心、诚心、专心的三心精神将潮汕牛肉火锅全国各地开花。为发扬潮汕健康美味食牛文化并为此作出贡献，潮正和将成为全国牛肉火锅行业的新标杆。

火锅吃起来省钱省力，以其快速席卷之势，已经迅速的霸占了每个街道，要想吃的话，只要走上街道，就可以吃到。只是火锅行业的品牌选择琳琅满目，要想找到一个满意的品牌，要想寻找到一个好的品牌，而唯有潮正和牛肉火锅却是品牌中的佼佼者，潮正和牛肉火锅已经开辟自己自创的一片天地，众多智慧之选者已经跃跃欲试了。那么潮正和牛肉火锅品牌好在哪里呢？小编给你介绍一下吧，

公司秉承一起进步的理念，一直为智慧之选者提供更全面的加盟支持，都是花小钱赚大钱，并且想营业就营业，非常的灵活。潮正和牛肉火锅开设店铺也不是很复杂，潮正和牛肉火锅会全权教授你开店模式和经营理念，让店铺可以很快的投入运行，所以开设潮正和牛肉火锅是一本万利的好商机，如果你真考虑智慧之选火锅项目的话，潮正和牛肉火锅是一个很好的项目，只要跟着品牌走，一切都不是问题。

加盟优势

1、技术扶持：潮正和牛肉火锅准确量化，全部菜品按标准配制，科学定量不需高技术厨师，低成本运作。

2、开业扶持：潮正和牛肉火锅总部厂价配送全套生产设备及开店必须用品，高性能的设备指导，让您合格经营。

3、经营扶持：潮正和牛肉火锅市场部经理带店经营，提供专业的市场运作和管理经验扶持您快速上马。

4、管理扶持：潮正和牛肉火锅提供整套科学运营管理模式，扶持经营有序，比较大限度降低智慧之选者的创业。

5、督导扶持：潮正和牛肉火锅向智慧之选者提供个性化营销方案，解决智慧之选者遇到的各种问题，消除后顾之忧。

6、体系扶持：潮正和牛肉火锅拥有成熟的市场操作模式，持续性营销策划支持，全面推进市场策略。

7、区域保护：潮正和牛肉火锅加盟店在各县市限额加盟，严格地实施区域保护政策，规范市场秩序。

8、成本控制：潮正和牛肉火锅集中采购，厨房面积缩减到极限，提供开业物资计划，菜谱规划。

9、店面升级：切实可行的店面设计和扩张施工方案，是加盟商迅速升级，理想发展。

加盟流程

1、电话或在下方留言，总部客户经理前茅时间为您解说潮正和牛肉火锅的经营理念、加盟制度、加盟的优势。

2、加盟商预约前往潮正和牛肉火锅总部或加盟商预约前往总部考察。

3、签订加盟合作协议书,确定合作经营意向，签订合作经营合同，缴纳加盟费用，合作提高/增加金。

4、总部在直营店内或代理商直营店内进行一些实际操作,为新进加盟商安排教育训练课程，让加盟商能快速进入状态。

5、潮正和牛肉火锅总部运营指导专员与装修指导运营中心指派专业人员进行开业前期跟踪服务及开业后的技术咨询、经营指导，同时进行店面装修指导。

6、以上一切就绪，潮正和牛肉火锅加盟店准备试营业前，辅导专员将全力协助加盟商，使分店开幕前一切都能就绪，准备营业。

7、试营业试营业时，总部或代理商可以指派技术指导员开业支持。

8、正式营业。

加盟条件

1、年满18周岁，有独立承担民事责任的能力及法人资格。

2、自愿申请加盟潮正和牛肉火锅连锁体系，并有一定的经济实力及智慧之选能力。

3、认同潮正和牛肉火锅经营理念和产品结构，服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查工作。

4、自行提供店面选址，及经营所需相关证照，并接受公司评估。

5、拥有合格的商业品德、合作观念及“以客为尊”的服务理念。

6、能够全身心投入，统一使用潮正和牛肉火锅品牌名称，自觉维护品牌形象。

7、特许经营店应遵守餐饮服务行业相关法律法规，不可从事违法或财坏社会道德风尚的活动。

潮汕牛肉火锅怎么吃 潮汕牛肉怎么看好坏

潮汕火锅是很受大家欢迎的火锅，不仅有营养，味道还非常美味，是很养生的火锅，那么潮汕牛肉火锅怎么吃呢？潮汕牛肉怎么看好坏呢？一起来看看吧！

潮汕牛肉火锅的汤底，一般都是清汤，符合潮汕人喜欢本位，追求新鲜的饮食理念！汤底一般都是牛骨汤，加入一两片南姜和白萝卜、玉米。煮到入味，此时汤头才算大成、招呼亲友入座、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩萝卜汤、佐之芹菜沫。芹菜沫也是必需品哦！

吃牛肉火锅的火候相当重要，炉子要慢火，把水保持在将沸未沸冒着小泡的温吞状态，然后夹起一块牛肉或者拿一个漏勺装上几片，三过水，肉色稍变时候便是口感最佳之时。捞起后，蘸上潮汕的沙茶酱，简直是舌尖上的享受。

潮汕的牛肉很讲究，虽然都是从四川贵州等地引进的活牛，但都经过本地饲养之后再根据性别、成熟度、肉质情况等精心挑选后宰杀的。一般用于火锅的牛，都是三年内的嫩母牛，公牛的肉更适合做成牛肉丸，而超过三年的牛肉肉质就没那么嫩滑了。从屠宰场到餐桌，四个小时是牛肉最好吃的黄金时间。在这四个小时中，有些肉的部位需要挂在通风阴凉处，谓之“醒肉”，而像脖仁、匙仁等这些部位则需要冷藏。

在汕头，或许并不存在这一问题，因为以次充好很可能会导致自己的生意做不下去。但是，现在潮汕火锅开遍了全国，很多人是第一次吃到，完全没有经验，难免有商家会从中做手脚。没关系，潮汕美食家郑宇晖就“如何辨别牛肉的好坏”给出过三个鉴别方法：

第一，看颜色。新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；次鲜肉的肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽；变质肉的肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗；如果脂肪呈现绿色，那这肉必定是臭了。

第二，闻气味。新鲜牛肉有一种天然、特有的腥气，但是很淡，而不新鲜的牛肉闻起来则有酸味。

第三，看触感。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复；次鲜肉表面干燥或粘手，指压后凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复；变质肉的表面极度干燥或发粘，指压后的凹陷不能恢复。

潮汕牛肉火锅并非新鲜玩意儿，之前也曾试图冲破地域限制，但是没能成功，为什么这两年一下子火了起来？

第一是产业链的完善。以前，大城市从定点屠宰到送到店里的时间，是难以满足潮汕牛肉火锅新鲜度要求的。如今，上海、杭州等地的潮汕牛肉火锅店较多，已经形成了生鲜配送链，保证牛肉的新鲜；而在北京，一些火锅店甚至在郊区或者河北养牛，屠宰后立刻运到店里。

第二就是前文所提到的，中国人口味的变化。越来越多的中国人愿意为好食材买单，追求默默坚持的古老手法、遵循自然的饮食习惯以及原汁原味的口感追求。而这，也是很多食物本来的模样。

八合里牛肉年产值

潮汕牛肉火锅自2014年走出汕头，高歌猛进一路向北扩张。2016年，仅江浙沪地区新增潮牛火锅门店超2000家。时至2017年，潮汕牛肉火锅迎来大规模闭店潮，在一线城市的阵亡率高达80%。在品类经历大起大落后，有的品牌却依然能够持续发展、稳步扩张，其战略与打法，值得我们一探究竟。

深耕潮牛火锅品类14年的「八合里牛肉火锅」，横跨18个城市，开出超200家直营门店，每年超过数千万人次排队打卡，更获得了高圆圆、谢霆锋、古巨基、蔡澜等明星和美食家的青睐。

一

基于品类特色，打造品牌优势，突围品类红海

据《中国餐饮大数据2021》显示，中国火锅行业的连锁化率已经达到18.3%，各大品牌间对市场份额的争夺已进入白热化阶段。要想在激烈的竞争中站稳脚跟，突出品类特色是基础，但还需要在“品类”的基础上发挥“品牌”特色，瞄准目标客群，打造私域壁垒，这也是「八合里牛肉火锅」能在“跟风”涌入市场的潮牛火锅大军中“越战越勇”的关键一步。

在牛肉加工方面，「八合里牛肉火锅」只选取3~4岁母黄牛37%的牛肉进行加工，针对牛的10个不同部位，采用10种刀法，再现庖丁解牛的“神技”。在出品设计方面，「八合里牛肉火锅」创始人林海平秘制的沙茶酱，在保证传统口感的同时进行了符合大众口味的优化改良，线上售卖当天，销量迅速破千。

▲「八合里牛肉火锅」招牌菜品

二

搭建一体化会员管理系统

累计转化私域会员500万

亲民的价格和始终如一的品质，让「八合里牛肉火锅」快速收获了大量忠实顾客。从2017年开始，「八合里牛肉火锅」以平均每个月开3家店的速度，在深圳、北京、上海、广州等18个城市，开出了近200家门店。随着门店数量的不断增加，只依靠线下堂食运营会员的模式，已无法满足「八合里牛肉火锅」全国化经营的需求。

▲「八合里牛肉火锅」门店用餐环境

基于对会员系统便捷度、更稳定等多方面因素的考量，2019年，「八合里牛肉火锅」通过与雅座合作，逐步建立了覆盖130家门店的线上线下一体化的会员运营管理体系，目前已累计转化优质会员近500万人，为其后期的零售化转型奠定了基础。

▲「八合里牛肉火锅」会员中心/会员储值

三

成熟的供应链体系，赋能品牌零售化升级

加码小程序会员商城，挖掘业务新增量

在马太效应愈演愈烈的火锅赛道，供应链的价值，更体现在对于企业竞争力的赋能。从养殖场、屠宰场、中央厨房到门店，「八合里牛肉火锅」打造了一条完整而强大的供应链体系，实现了从产品，到效率，再到品质的升级，拉高了行业的竞争壁垒。

为了破除“牛肉出了潮汕就变味”的魔咒，「八合里牛肉火锅」通过与内蒙古、云贵川等地的优质牧场合作，从源头把控牛肉品质。同时，「八合里牛肉火锅」在深圳、广州、北京等地建立屠宰场和配送车队，坚持每日“三杀三配”，确保在3小时内将牛肉从屠宰场送到餐桌，让食客随时都能品尝到最新鲜的牛肉。

▲「八合里牛肉火锅」招牌菜品

成熟的供应链体系，助力「八合里牛肉火锅」成功穿越了潮汕牛肉火锅品类的生长周期，实现了长足发展。除了通过入驻天虹超市等线下商超售卖零售化产品外，2021年2月，「八合里牛肉火锅」通过微盟智慧餐饮三店一体解决方案，上线小程序会员商城，挖掘餐饮零售化业务新增量。

▲「八合里牛肉火锅」小程序会员商城

四

全渠道、多触点引流私域，反哺堂食业绩增长

构建一体化增长闭环，会员年增长率超154%

从时间节点上看，餐饮零售化热潮与疫情的爆发息息相关。传统餐企“重堂食、轻线上”，面对门店关店、堂食限流，餐饮企业只能另寻出路。或是重视外卖，或是前置“零售”计划。而餐饮零售化从本质上来说，是品牌“好味道”的一种延伸，因此“私域”便成为了品牌转型路上的一门必修课。

新店开业期间，「八合里牛肉火锅」都会在公众号和社群中进行预热。通过在公众号软文中打出“试营业期间进店享8折优惠，正式开业当天可享5.8折优惠，后续5天还可享受6.8折至7.8折”的“折扣牌”，结合推文末尾的“储值有礼”限时活动，引导顾客到店消费。

▲查看「八合里牛肉火锅」招牌菜品

同时，品牌还为所有线下门店建立了对应的微信社群，通过定期开展福利活动，将私域流量牢牢握在了自己手中。顾客进店后，店员将通过提前准备好的标准话术，引导顾客加入粉丝福利社群，并以“30元新人优惠券”作为新客福利，引导顾客在小程序上一键完成会员开卡操作，精准将堂食顾客转化为线上会员。

此外，「八合里牛肉火锅」在圣诞节、元旦节、情人节等营销节点，以数码产品、演出门票、霸王餐、优惠券包等福利为“诱饵”，引导用户通过公众号、社群等渠道参加储值抽奖、留言抽奖等活动，将用户从线上引流至门店，打造线上线下一体化增长闭环，会员年增长率超154%！

▲「八合里牛肉火锅」开业福利/社群引流

结语

精细化私域运营能力，品牌获得增量的关键

进入餐饮零售化赛道后，餐企不仅需要强大供应链的支撑，更该思考如何提升复购率、利润率……这背后考验的正是餐企触达和精细化运营私域的能力，这也是在餐饮红海市场中找到增量的关键所在。

任何行业都没有常青树，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则在餐饮行业同样适用。在行业竞争以及外部挑战的双重冲击下，餐企关店率可能仍将持续走高。“道阻且长，行则将至”，在数字化的赋能下，餐饮行业一定能够成功跨越周期，走出低谷！

内容来自红餐网

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关于好新鲜潮汕牛肉火锅配送，潮汕牛肉火锅怎么吃 潮汕牛肉怎么看好坏的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。