白切牛肉要用啤酒煮吗，煮牛肉需要放那些调料

大家好，今天来为大家解答白切牛肉要用啤酒煮吗这个问题的一些问题点，包括煮牛肉需要放那些调料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

煮牛肉需要放那些调料

煮牛肉时需要放姜、蒜以及部分香料，目的是去腥增香，提高牛肉味道和口感～

好多朋友喜欢吃牛肉，但是具体却不知道怎么去正确操作。因为我本身做过厨师（6年），所以对这方面有一些经验，总结了“三放两不放”的原则，分享给大家～

所谓“三放”就是放葱姜、黄酒、香料！

1、牛肉在焯水的时候，除了要放清水以外，还有放一些葱、姜。因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉（记住要冷水下锅哦）！

2、可以适量的放一些黄酒

炖肉类的时候，料酒是最普通常见的调料，因为一方面它可以去腥增香，另一方面还有上色的效果，让菜品的颜色更加的洪亮有光泽。如果没有黄酒的话，也可以用啤酒或者白酒来代替。

3、要加入一些特定香料

在炖牛肉的时候都会加入一些香料，但并不是所有的香料都可以。一般气味淡香料最合适，比如山楂、白芷、陈皮就是不错的选择，但是要注意重量的加入。作为辅料来说，千万不能过多，适量的加一点就OK了。如果时间充裕的话，最好提前将这些香料用小火炒一炒。因为香料的香味被高温激发出以后，就能使它们的调味效果更佳，而且味道不苦。

煮牛肉过程

然后就来说一说“两不放”（这个特别的重要，最好拿小本子记下来哈～～避免以后忘记了）

如果是专业厨师或者经常下厨做饭且有经验的朋友们，都知道在炖肉类，尤其是炖牛肉的时候，最好不要放花椒和大蒜：

1、因为花椒是一种气味很重的调味品，在炖牛肉的时候，一定不能放花椒。因为浓重的气味会掩盖牛肉的鲜美，会导致炖出来的牛肉有股怪怪的口感。

2、大蒜在高温的熬煮下，蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝，还会让牛肉味道很难吃。

炖牛肉成品，颜色漂亮吧

还有一点，差点忘记说了，在炖牛肉时候一定不要过早的放盐：

平时我老婆在下厨煮牛肉的时候，就会一股脑的放很多调料，葱姜蒜大料，以及所以她能够看到的东西全部放进去，而且提前把盐放上。我告诉她这样做是错误的。但是她依然我行我素，不以为然，而且还刻意的反驳嘲笑我，说我多管闲事。所以因为这件事情我没少和她拌嘴吵架，后来我也想开了，就随她去吧！因为下厨做饭是比较辛苦的，只要能吃就好，不能要求太多。总不能因为一些小事情就影响两个人之间的感情吧-你说对不对？？？

所以在煮牛肉的时候，建议在出锅前10到15分钟再放入盐是最合适的。可以尝尝咸淡，再根据自己的口味酌量添加，这样能够保证牛肉的味道和口感。

最后简单做个小的总结：

其实煮牛肉看起来很简单。但如果真要煮的特别软烂好吃，那么还是需要很多方法和技巧的，所以我们平时应该下厨学习烹饪技术，只要注意火候，配方和配料，就一定能够做出外观漂亮，味道鲜美的食物。

体检项目中的尿酸,你读懂它了吗一起来看啊

尿酸高，表明一种叫嘌呤代谢障碍，最终容易形成痛风。

关节发炎最常见的四个表现需要红肿热痛。可能发热了，局部烫了，然后根本就不能下地了，脚掌和脚趾的关节，大脚趾、腕关节、踝关节都会发生。

第一就是吃动物内脏包括鱼籽，鱼的内脏，都是高的，我们经常说豆制品不能吃，排序含量最高的是豆制品。如果发过痛风，豆芽菜基本不能吃，干豆之类的东西，各种豆类的蔬菜，少吃或者不吃。

第二，痛风的人可以吃豆腐，为什么说痛风的人可以吃豆腐呢？这就牵扯到一个什么溶解度的问题，这尿酸高了，嘌呤高了，就是如果把这个豆磨成豆浆，磨成豆浆以后，豆浆里面含有大量的嘌呤的物质都在里面，但是记住它是溶于水的，我们把这个豆浆把水空干，就变成什么变成了豆腐，这里面的嘌呤也就被滤掉了，而剩下的这个豆腐里面含量很低。

第三，告诉你什么东西含量低，米、各种杂粮都是低的，基本上蔬菜都是低的。痛风的时候，你说我给他送一锅浓浓的牛肉汤，那绝对是有仇，但是你把这个牛肉煮完汤以后的剩下这个牛肉你做白切牛肉，你吃个几片，估计没问题，因为大量的嘌呤都在水里面，都到汤里面去了。那你可以此类推，只要你想吃什么东西就把它水煮，然后把汤给别人喝，自己吃点干货就行了。

第四个关键词就叫海鲜，经常人家说这个海鲜里嘌呤高，我们把这个啤酒加炸鸡，咱把它换成啤酒加海鲜，那我告诉你，个个都可能吃得尿酸高，但是海鲜里面到底什么高呢？主要是贝壳类的，所以不是说每一样东西都高，你可以把其他的鱼你们煮鱼汤，咱可以吃鱼不吃汤。贝壳类，如果你真的发痛风的话，就可以不吃。

第五关键词是什么呢？蛋和奶。前面说的都是高的东西，但是蛋和奶奶恰恰是不高的东西，

吃蛋吃奶完全可以补充优质的蛋白质了，完全足够每天的营养了，所以说蛋和奶，你可以敞开了吃，这属于漂亮含量低。

最后一个关键是什么呢？就是苏打水，也就是说尿酸高时，在平时这个进食的时候经常的补充一些碱性的液体，可能这个尿酸的中和有一点好处，所以我们平时了可以喝点苏打水。这样的话，你的饮食上面，基本上就能够啊记得住啊，但现在又有人问了，说这个其实啊，

我们经常会碰到一种情况，这一桌人围着吃，两个人发痛风了，八个人没事，这是基因的易感性，有些人就是容易发痛风，你就是这辈子这么寸，所以说，如果你的基因不好，那你就干脆你就远离这场合，但是我也提醒那些你就算基因好的人，你也不能胡吃海喝，你可能不发痛风，但是我刚才说那些好东西，它除了嘌呤高以外，它胆固醇也高。

你吃的血脂高了，到时候得了这个动脉硬化,得了冠心病也是得不偿失的事儿，但是有些人说我冤枉，吃的真是不多，而且就捡那些便宜的，捡那些苦的那些吃，我就不吃好东西，我怎么也发病。不要忘记尿酸高，不一定是吃出来的。还有可能什么呢？你的身体出问题了，最主要就是你的肾脏出问题了。

我们知道每天这个解毒的器官在哪里？一个是肝脏，一个肾脏，我们洗完毒以后，肝脏解完毒的东西，肾脏将毒东西从尿里面排出。如果你肾脏出问题了，尿酸的排泄就有障碍，所以尿酸高的人的，除了好吃以外，我们一定要查查肾功能。如果肾功能不全的人往往早期就表现出尿酸高，那你就不能说，管住嘴，迈开腿，而是积极的治疗肾脏的疾病。

还有第三种，他也没有肾脏疾病，也没有胡吃海塞，但就是尿酸高了。可能是高血压的患者，高血压和尿酸有关，因为高血压，吃了一种降压药，这种加药里面含有一种叫利尿剂，排尿的利尿剂，利尿剂它的副作用就是高尿酸。

最后，谈一谈这个治疗的问题。排尿酸药主要包括丙磺舒、磺吡酮、苯溴马隆等。目前临床上常用的抑制尿酸生成的药物是别嘌醇。碳酸氢钠等碱性药物本无降尿酸作用但可碱化尿液。

说治疗痛风的人，要注意最主要的一点误区，就是痛的时候千万不能去吃那些抑制尿酸生成或者是排尿酸的药。你不是说了尿酸高才会痛风，那我们在治疗的时候，不是把它去除掉就完了吗？不是的，因为人体的它有一个尿酸池，平时储存了大量的尿酸，把它放在那不动，当使用这种药去解除他的血液里面的尿酸的浓度的时候，他会动员这个尿酸过来，这个时候，就会引起痛风的发作，所以我们在治疗的时候，得先把这个关键点处理掉，这种疼痛让他处理了，用一点消炎止痛的药，有一点秋水仙碱，把它处理掉，以后等他稳定下来再去处理尿酸，千万不能急性急救处理，因为急性期，越处理越痛。

瑞士有什么美食

瑞士美食SwissCuisine

瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅（Fondue）和在火上烤软切下吃的奶酪（Raclette）；德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼（Rosti）；格来宾登地区的风干牛肉片（BdnerFleisch）；还有提契诺的意大利特产。瑞士上好葡萄酒的酿制则是国家保守最严的秘密之一。

有一种香肠沙拉（Wurstsalat），是在炎热夏天的一道好菜，通常是就着面包与冰茶或啤酒一起吃。还有一种圆形的肉馅饼（Pastetli）、最适合浪漫的二人餐。

Fondue：cheese加白酒放在锅里煮化，以面包沾着吃；Raclette：把干酪融化，沾腌过的洋葱及煮过的马铃薯；Rosti：以洋葱、牛肉调理的马铃薯；RacletteGeschnetzeltes：小牛肉丝以乳酪酱调理。

日内瓦—RestaurantduParcdesEaux-vives(瑞士)

地址：QuaiGustave-Ador82，CH-1207Genève

电话：+41228497575

传真：+41228497570

营业时间：休闲餐厅每日开放；美食餐厅：星期二至星期六（5月中旬—9月中旬，星期天也营业）

价格：休闲餐厅：套餐CHF49；美食餐厅：套餐CHF160-210

交通：日内瓦车站乘出租车大约15分钟即可到达。

这栋建于18世纪的房子于1900年成为了豪华餐厅。在保存其原有的优雅氛围的前提下，2003年9月完成了全面整修，重新开始营业。这里不仅是专为美食家们而设立的高级美食餐厅—可以一边眺望湖水一边享用美食的露台座位，提供高品质的餐饮，同时也可以享用休闲餐，选择面广泛正是其魅力所在。豪华沙龙可以容纳250人，供客人们举办特别宴会。

日内瓦—LeCigalon(瑞士)

地址：Routed’Ambilly39，CH-1226Thônex

电话：+41223499733

传真：+41223499739

营业时间：星期二至星期六

价格：全套料理CHF55-99；附带葡萄酒的特别套餐CHF145

交通：从日内瓦乘坐出租车大约5分钟。

LeCigalon餐厅充满了法国式酒屋的可爱气氛，是一家获得星级的美食餐厅。这里有名的是以高质量著称的鱼贝类和虾类料理。另外日内瓦葡萄酒与这里的莱肴可称为绝配，不容错过。

日内瓦—LaColombière(瑞士)

地址：RoutedeSoral122，CH-1233Lully-Bernex

电话：+41227571027

传真：+41227576549

营业时间：星期一至星期五

价格：全套料理CHF100—118

交通：从日内瓦(Bel-Air)乘坐电车23分钟，然后步行25分钟(或乘坐出租车大约10分钟)即可到达。

出自于生长在日内瓦的BernardLonati之手，健康又细致的料理。在邻国法国等地也享有盛誉，很多客人为了品尝佳肴远道而来。LaColombière长期保持着一星级，是一家广为人知的餐厅。由于位于拥有宽广的葡萄酒地的Lully，因此餐厅收集丁很多当地的葡萄酒。

日内瓦—DomainedeChatetauvieux(瑞士)

地址：Ch．deChatetauvieux16，CH-1242Satigny

电话：+41227531511

传真：+41227531924

营业时间：星期一至星期六

价格：全套料理CHF185-230

交通：从Satigny站徒步约20分钟(或从日内瓦乘坐出租车大约15分钟)即可到达。

DomainedeChatetauvieux餐厅的建筑原本是16世纪末的Piney城堡。这家餐厅是瑞士最高水平的美食餐厅。PhilippeChevrier创立的这家餐厅以其不俗的菜肴和隐居小屋的氛围吸引了来自世界各地的美食家，非常有名。尤其值得一提的是这里收集了1000种以上、大约25000瓶葡萄酒。

日内瓦—AubergedeDardagny(瑞士)

地址：RouteduMandement504，CH-1283Dardagny

电话：+41227541472

营业时间：星期三至星期日(12月底至1月中旬不营业)

价格：午餐全套料理CHFl5；晚餐全套料理CHF20

交通：从LaPlaine站乘坐巴士8分钟到达Dardagny。从公共汽车站徒步7分钟即可到达。

AubergedeDardagny位于Dardagny村，是一家气氛融洽的餐厅。用蒲公英和坚果做成的春季沙拉、农家直接送来的鸡蛋、在日内瓦湖打来的鱼、瑞士产的肉——这里充分运用了当地的食物资源。美味的菜肴和随季节而变的甜点与从周围的葡萄田收获的葡萄制成的葡萄酒非常相配。

日内瓦—CaféLesPlatanes(瑞士)

地址：RoutedelaPlaine92，CH-1283LaPlaine

电话：+41227541960

营业时间：星期二至星期六

价格：全套料理CHF48

交通：从Laplaine站徒步6分钟即可到达

日内瓦有名的厨师GérardBouilloux于几年前退隐到田园后经营的法式酒屋。这里省掉了不必要的服务。避免使用过度高级的材料，但由于厨师同时也是制作调味酱的高手，使得莱肴的味道非常特别。以划算的价格可以品尝到高级餐厅的味道，正是这家餐厅受到好评的原因。

日内瓦—RestaurantLeVignobleDoré(瑞士)

金色葡萄地餐厅

地址：RouteduMandement332，CH-1281Russin

电话：+41227541113

传真：+41223478036

营业时间：星期二至星期日(星期日晚上不营业)

价格：午餐套餐CHFl7；全套料理CHF38—80

交通：从Russin站徒步9分钟即可到达

位于Russin的被包围在葡萄田中的可爱餐厅。在天气好的日子里，露台上的座位总是很热闹。这里除了有种类丰富的葡萄酒之外，牛排以及在户外西式小餐厅的烧烤也是其人气旺盛的原因。

日内瓦—AubergedeChoully(瑞士)

地址：RouteduCret-de-Choully19，

CH-1242Choully／Satigny

电话：+41227531203

传真：+41227532175

营业时间：每天

预算：全套CHF48—78

交通：从秀驿公共汽车站徒步5分钟即可到达。

AubergedeChoully餐厅位于有葡萄农居住的村庄。厨师曾经在天才厨师基拉尔德的餐厅以及韦尔比耶的“罗扎尔普”等有名的餐厅接受过训练。厨师将当天从日内瓦湖打来的新鲜鱼(淡水鱼)等当地的特产制作成简单的佳肴。在这里您还可以品尝到从40多个酿酒厂收集而来的日内瓦葡萄酒，品种丰富。

斯德哥尔摩-NorrlandsBar&Grill(瑞典)

地址：Norrlandsgatan24

电话：+46(0)854506240

营业时间：周一11:30-14:30；周二—周五：11:30-14:30、18:00-23:00；周六18:00-23:00

休息日：周日、4月21日-25日，5月1日、6月12日、6月23日至24日

距斯丘雷广场很近，经常有年轻人光顾的轻松小店，供应瑞士料理。

采尔马特-MonteRosa(瑞士)

地址：Bahnhofstrasse,Zermatt

电话：+41(0)279673333

位于班霍夫大街上，非常醒目的招牌，食品味道温馨纯正。

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