放柠檬炖牛肉的做法窍门(柠檬番茄炖牛肉怎么做)
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柠檬番茄炖牛肉怎么做
原料:牛腩400克、西红柿一个、柠檬一个半(根据个人口味)、白胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、冰糖各适量。
做法:
1、牛腩洗净,西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水,煮开后把牛腩放入。大火煮把葱姜切好,放入锅内与肉同煮,大火煮开后转小火,炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块。
西红柿切块,另起锅,放油烧至5分热,放西红柿翻炒,再把牛腩块放入。再翻炒取半只柠檬榨出汁。倒入锅中,再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀倒入刚刚煮牛腩的汤,和牛腩齐平的量就可以了。
柠檬切片去核备用(根据个人口味放柠檬)把柠檬片放入锅内,再放入适量冰糖,继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐,再炖10分钟左右即可起锅。
炖肉想要熟得快可以加柠檬吗
可以,柠檬汁中的酸性物质可以让牛肉中的纤维素软化,使牛肉下锅炖的时候更容易变的软烂,所以炖牛肉的时候记得滴几滴柠檬汁。
炖牛肉时,滴几滴柠檬汁,炖30分钟就出锅,比高压锅更省时。
柠檬汁是个好东西,它的酸性物质会让牛肉中的纤维素软化,使牛肉下锅炖的时候更容易变得软烂。
牛肉柠檬水怎么做
食材:牛骨500g、牛腩200g、生姜15g、葱段10g、小葱10g、香菜10g、白萝卜100g、料酒10g、柠檬1个、胡椒粉10g。
做法:
1.用牛脊骨或者牛大骨都可以。牛肉和牛骨头清洗干净了,牛肉切大块,牛骨头剁成小块。
2.将牛骨头和牛肉放入锅中,加满清水,开大火烧沸,烧沸后撇去浮沫,一定要完全撇干净了。
3.放生姜片和葱段,加适量料酒,挤入适量柠檬汁,然后再转小火炖1个半小时。
4.炖1个半小时后,再把白萝卜去皮切块,放入锅中继续炖,炖个15分钟,把白萝卜炖烂即可。
5.最后加盐调味,出锅后撒些葱花和香菜,再撒些胡椒粉就可以食用了。
6.牛肉捞出,切成小块,然后调一碗沙茶酱蘸着吃,太美味了。
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