牛肉炖土豆汤什么时候加盐(正宗炖牛肉的方法和步骤)
今天给各位分享牛肉炖土豆汤什么时候加盐的知识，其中也会对正宗炖牛肉的方法和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炖腊牛肉的家常做法
主料腊牛肉1块土豆3个青椒2个
调料辣椒粉1大勺花椒1小勺糖2小勺生抽2大勺鸡精半小勺
老抽适量盐适量
做法1腊牛肉在水里泡一晚
2泡软的牛肉切小块
3锅中放入放入牛肉块，水沸后继续煮5分钟
4准备土豆和青椒
5青椒洗净切块
6土豆去皮切滚刀块
7-8煮好的牛肉用水冲一下，控干水分
9锅里倒入适量的油放入辣椒粉和花椒小火翻炒
10炒出红油后放入牛肉翻炒
11放入白糖
12放入生抽翻炒均匀
13倒入没过牛肉的开水，大火煮开后小火炖1个小时
14放入土豆，大火烧制15分钟
15放入适量老抽上色，根据口味放点盐
16放入青椒块和鸡精大火收汁
牛肉炖土豆怎样在炖之前腌制牛肉入味~
原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。如果自己喜欢的话可以加点番茄能让牛肉煮的更烂,加点红酒味道也不错!
正宗炖牛肉的方法和步骤
用料
鲜牛肉5斤、大葱半根、姜片适量、蒜片少许、花椒，大料少许
草果半个、白豆蔻少许、丁香3粒、老抽酱油20毫升、盐30克、
甘草5片、料酒少许。
做法步骤
（1）准备新鲜牛肉，切块备用；
（2）然后放入冷水中拨出血水；
（3）准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；
（4）在准备盐，料酒和老抽酱油；
（5）泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，
一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；
（6）开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；
(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)
（7）然后下入少许料酒：
（8）加入老抽酱油；
（9）把调味料全部加入搅动均匀
（10）盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)
（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
（12）利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用
（13）切滚刀块
（14）放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)
（15）接着下入胡萝卜炸制段生捞出
（16）牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，
一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，
放火上中火开10分钟左右即可
（17）端上餐桌享用美味炖牛肉吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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