牛肉炖土豆洋葱的做法儿童 牛肉炖土豆洋葱的做法
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西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法
西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法
食材
牛肉350克
西红柿280克
土豆250克
洋葱30克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
油20克
生抽2汤匙
番茄酱1汤匙
冰糖5粒
盐2克
方法/步骤
1
首先,我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香,如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的,会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材:我们把牛肉切成大一点的块,因为牛肉遇热会收缩,所以切的时候尽量切大点,切好后放在凉水里浸泡一下血水。
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3
将西红柿洗净,在顶部切个“十”字,在热水里泡一会,然后冲下凉水,这样西红柿的皮就很好去掉了,把去皮的西红柿切成块待用。
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4
土豆去皮切滚刀块,切好后浸泡在凉水里,以防止氧化变黑。
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5
洋葱去掉老皮洗净切片,葱姜蒜顺便准备好。
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6
将浸泡在水里的牛肉捞出,冷水入锅,水开后瓢去浮沫,把牛肉用漏勺捞出,并用热水冲洗干净。(因为牛肉的血水会比别的肉多,所以焯完以后要在冲一下,但是一定要用热水,不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了,再怎么煮都不会有软烂的口感)
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7
平底锅倒1茶匙油,把土豆放下去略微煎一下,这样我们炖出来的土豆才会完整,表面不会糊糊的。
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8
热锅倒1汤匙油,把葱姜蒜和洋葱放下去煸香,随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
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9
倒入焯过水的牛肉块,翻炒均匀后,淋入2汤匙生抽,最好用生抽不要用酱油,因为酱油的颜色会深一点,做出来成品颜色会略重一些。
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10
调入1汤匙番茄酱,番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁,再投入5颗冰糖,倒入没过食材的热水,水一定要一次性加足,多一点没关系,而且要用热水,不要用冷水。盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖1个小时。
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11
1小时过后,我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中,盖好盖子,继续炖煮20分钟。
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12
最后出锅前我们调入2克食盐,翻炒均匀后便可盛出装盘。
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13
成品图。
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END
注意事项
tips1:焯牛肉的时候要冷水入锅,不要盖锅盖,焯好后,用热水再冲洗一遍。
tips2:炖肉的水要一次性加足,若要中途加水,请加热水。
tips3:放入土豆继续炖煮时,请务必看着点锅,别烧糊了。
tips4:盐要最后快出锅前放。
牛肉炖土豆洋葱的做法
土豆洋葱炖牛肉的用料
牛肋条肉500克 土豆250克
花生油50克 盐2克
姜片5克 八角5克
桂皮5克 花椒适量
洋葱半个 啤酒适量
红椒半个
土豆洋葱炖牛肉的做法
土豆洋葱炖牛肉的做法图解1
步骤1
牛肉切块放冷水中焯,去血沫
土豆洋葱炖牛肉的做法图解2
步骤2
焯好沥干水(焯的时间两三分钟即可)
土豆洋葱炖牛肉的做法图解3
步骤3
洗净材料去皮
土豆洋葱炖牛肉的做法图解4
步骤4
菜的做法和东北乱炖差不太多,不是很考究刀工,葱切段,蒜拍好,辣椒切丝,土豆切块,洋葱切大丁,姜切片(左上角是啤酒,有料酒的就用料酒,这里是因为卓别不经常做饭而且又想喝啤
土豆洋葱炖牛肉的做法图解5
步骤5
葱姜蒜八角入锅(热油后炒两分钟)
土豆洋葱炖牛肉的做法图解6
步骤6
加入焯好的牛肉(翻炒三分钟)
土豆洋葱炖牛肉的做法图解7
步骤7
底层肉中层洋葱,上层土豆,加水啤酒加入炖
土豆洋葱炖牛肉的做法图解8
步骤8
出锅
牛肉炖土豆的做法
练习步骤:
第一步。土豆洗净,去皮,切块。
第二步,牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净,辣椒切段,生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫,煮至变色捞出,待水冷却后捞出,沥干。
第八步。炒锅放少许油,加热5分钟,放入姜片爆香,然后放入牛肉块,翻炒至牛肉变色,同时加入少许酱油和红酒,继续加入适量水。牛肉不吃的话,加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅,炖至牛肉酥烂,放入土豆块,盖上盖子,再用小火炖30分钟,大火收汁,加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步,香脆可口。
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