牛肉炖土豆没有醋怎么办(炖牛腩没有山楂用啥代替)-菲力牛肉网

牛肉炖土豆没有醋怎么办(炖牛腩没有山楂用啥代替)

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炖牛腩没有山楂用啥代替

可以用醋或柠檬汁代替山楂。

原因是山楂通常用来炖牛肉时，可以帮助牛肉更容易被烹饪软烂，同时也可以增加汤汁的酸味，提升口感。醋或柠檬汁同样具有酸味，可以达到类似的效果。如果喜欢口感稍微甜一些，也可以在炖牛肉时加入适量的冰糖。

当然，使用代替品时需要根据个人口味适量添加，以免影响整个菜品的口感。

白醋炖牛肉的做法

材料:

牛腩376克，香味5片，生姜1小块，黄豆酱1小勺，耗油1小勺，白酒1小盖，老抽1/2小勺，鸡精少许，白醋1小勺，花生油适量，盐少许

做法:

1.牛腩用清水浸泡式清洗干净表层上的杂质，用刀切成条状，再用刀切成合适的大小块，装入盘中，备用着。

2.把牛腩放入锅中，加入半碗清水，香味，生姜，耗油，老抽，黄豆酱，白酒，用筷子全部的翻拌均匀，使其牛腩全部都沾上了酱汁。盖上锅盖，先用大火烧开了，再选择用小火慢炖，炖得过程中，尽量不要那么多次的打开锅盖，大约炖20多分钟，之后想要出锅时，加入鸡精，白醋，盐，翻拌均匀，小炖一会儿，立刻关火，出锅了。

牛腩因为有牛白筋，所以会比牛肉要韧而硬，这样吃起来会没有那么好吃。不过别担心，我们在炖牛腩时，再即将想要出锅时，加入一些白醋，是可以帮助牛腩更加的软糯。

炖牛肉没放油不香怎么办

水炖牛肉快要起锅时才好放油，要猪油，如果是肥牛就不一定放油，放油没有异味，牛肉先要用水煮一下然后把煮的水倒掉再加水开始烧，烧好之前可以再放葱段起锅，一开始烧就要放料酒，生姜，葱了，或者葱姜水。

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