怎样做紫苏浸牛肉 酸汤浸牛肉怎么做
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酸汤浸牛肉怎么做
用料
西红柿1个
姜若干片
大葱1根
酸汤调料1包或120-150g
木姜子油若干克
白胡椒少许
肥牛卷250克
蔬菜若干
步骤1,准备材料,黄秧白、萝卜、土豆,番茄主要是拿来炒料的。
步骤2,热锅倒一点点油。锅热了先放姜丝煸香,再放番茄炒。可以把番茄用锅铲碾碎一些,炒成酱酱,就可以啦。全程中火即可。
步骤3,看到锅里的番茄变番茄酱了么,这个时候就可以倒酸汤调料了,继续炒一下,让他们交融。然后就是倒开水,一定要是烧开的水哦。
步骤4,开水入锅后,烧开了,就可以放需要久煮的菜品,或者提鲜的菜品,放完菜品可以放一些白胡椒和大葱段
步骤5,所有菜煮好后导入器皿,撒上葱花即可。正常情况下,酸汤调料里是有盐味的,所以不需要再放盐了,自己尝过味道在酌情放盐。
紫苏炖牛肉的做法
材料
主料:牛里脊肉400g
配料:紫苏4-5枝,酸辣椒3个或野山椒10个,姜丝2片,蒜茸3瓣
调料:盐1小匙,酱油2匙,料酒1匙,白糖1小匙,麻油1小匙,生粉1匙,小苏打粉1小匙,蚝油1匙
做法
1、将牛肉横着纹路切成薄片,放入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油腌3小时以上。
2、将紫苏洗净,摘下叶子切成丝;酸辣椒或野山椒切碎。
3、炒锅中放入4匙油,中火爆香蒜头和辣椒,倒入牛肉滑炒至五成熟,倒入紫苏叶和蚝油,与牛肉拌炒均匀至牛肉刚变色、紫苏叶变软即可
卤牛肉可以放紫苏么
卤牛肉里放紫苏起增加香味的作用。
1、用料:牛肉100克、紫苏15克。
2、先逆纹切好牛肉,下盐,糖,鸡粉,生粉和少许水。淹制半个小时以上。
3、80-90度的水,下牛肉泡到半熟。
4、紫苏和新的开水煮岀紫苏味,过滤。
5、紫苏汤过滤好,热汤冲牛肉。牛肉就会全熟,即可以喝。
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