牛肉酱香菇酱的教程，香辣牛肉酱的做法-菲力牛肉网

牛肉酱香菇酱的教程，香辣牛肉酱的做法

大家好，牛肉酱香菇酱的教程相信很多的网友都不是很明白，包括香辣牛肉酱的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉酱香菇酱的教程和香辣牛肉酱的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉酱的做法最正宗的做法视频教程

酱牛肉做法：

主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。

辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

步骤：

1、牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。

2、准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。

3、把香料放入电压力锅内。也可以用卤料包把调料装起来，看自己的习惯就好。

4、加入足量的水，加入香菇豆豉酱，再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌均匀。

5、放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水。

6、仲景豆豉辣酱，加的是这种酱。

7、压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现。

8、炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味，而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不易切散。

9、浸泡入味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也装饰一下。

香辣牛肉酱的做法

材料：牛里脊150、甜面酱1大勺（指家里喝的汤勺）、黄豆酱1大勺半、红尖椒适量、料酒少许、大葱小半根、蒜头适量、姜适量、花椒一小把、白糖一小勺、生抽少许、鸡精少许、麻油适量、胡椒粉少许、花生少许、白芝麻少许

1、我们将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右

2、接着我们将葱、姜、蒜、洗干净后，都切成小碎末状备用

3、锅内倒入少许的油，将腌制好的牛肉，去掉葱姜片后下锅翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒变色后，即可捞出备用

4、锅内再次倒入适量的油，最好多一些，然后撒上一小把花椒进去，用中小火去炸它，炸到能闻到花椒香味即可关火，然后用漏勺去除花椒，油留在锅内

5、接着我们把葱姜蒜末全部倒入锅内，中火炒它，炒出香味来即可

6、然后再把切碎的红尖椒倒入锅内，继续中火翻炒，炒出红油来

7、翻炒1分钟左右后，再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒，我还是用的中火

8、大概炒了2-3分钟左右后，我们加入一汤勺的甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

9、等快要出锅的时候，我们再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可关火，我没有放盐，因为感觉添加的黄豆酱的咸度已经够了

10、关火后，我们再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可，花生一定要在做好后加进去，提前加进去就不脆了

11、做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，这样吃起来更香，保存时间也会稍微久一些

12、真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试，希望大家都能喜欢我妈妈的秘制香辣牛肉酱配方

牛肉酱和香菇牛肉酱哪个更好吃呢

香菇牛肉酱是最佳选择。荤素搭配里边儿的营养更丰富。牛肉借助了香菇的鲜味儿。味道和层次感更加丰富。营养上也比较平衡。牛肉里边的氨基酸。和香菇里边的呈核苷酸。两者混合到一起。既能提鲜，又能平衡人体之间的营养。

21世纪健康营养才是最关键。

其实在家里自己做也比较方便。另外自己做的比较放心，像商店卖的里边儿都有防腐剂之类的。还有的地方掺了很多的假。

原料牛肉，香菇，小米辣。老干妈，酱油，豆瓣酱。洋葱。胡椒粉，鸡粉。大蒜，鲜香茹

将买回来的牛肉清洗干净。切成小丁。洋葱切成丁。小米辣切碎。蒜末切碎。

鲜香菇洗干净切碎。

炒锅上火放入大量的油。先下洋葱炒至金黄变煸出味道。然后下路牛肉小火煸炒。牛肉水汽便干。冒油的时候，下入蒜末。炒香后加入豆瓣酱。继续煸炒出红油。然后下一瓶老干妈。小火炒至水汽干。然后下大量的小米辣。和切好的香菇末。炒制味道香浓的时候加入少许的鸡粉。和胡椒粉。

然后让他自己冷却。凉了之后可以放在瓶子里面让他保存。使用起来比较方便，旅游旅行均可携带。

还有就是；牛肉酱和香菇牛肉酱总体来说做法差不多，但确实加入香菇后口感味道层次会更多，牛肉的肉香配合上香菇的菌香使味道更加浓郁，个人更推荐香菇牛肉酱。但具体选哪种要看个人喜好，因为有些人会不习惯香菇较浓的味道，所以如果对香菇本身就不是很喜欢的，建议选择牛肉酱；如果本身喜欢味道更浓郁一些的，建议选择香菇牛肉酱，希望能帮到你。要说哪个酱好吃，个人认为，很难定性，每个人口味不同，每个酱料都有着自己的优势和特点。要非要回答，那么我自己爱吃香菇酱

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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