牛肉酱香菇酱的配方,香菇肉酱的正宗做法王刚

牛肉酱香菇酱的配方,香菇肉酱的正宗做法王刚

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老饭骨牛肉香菇酱的制作方法

老饭骨牛肉香菇酱的制作方法

牛肉切粒,加姜末、食盐、料酒、生抽抓匀腌15分钟,干辣椒加热水泡发20分钟,沥干水分加蒜、生姜搅碎,干香菇用温水泡发切丁,热锅放油,放牛肉粒炒至变色,加蚝油、老抽炒匀备用,另起锅多加油,下入香菜、洋葱中火熬出香味,变黄后滤出,倒入姜、蒜、干辣椒碎炒香,加牛肉、香菇丁翻炒5分钟,加甜面酱、黄豆酱炒好即可。

香菇肉酱的正宗做法王刚

香菇肉酱的正宗做法王刚

主料:香菇400g,精瘦肉300g

辅料:葱适量,姜3片,蒜3个,色拉油少许,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,蚝油1勺,料酒1勺,黄豆酱2大勺,甜面酱2大勺

1.香菇洗净,切成粒,葱,姜,蒜均剁成末备用,瘦肉温水洗净,剁成末

2.起锅烧油,下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末,翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油,一勺老抽,一勺生抽,一勺白糖,一勺料酒7.倒入香菇,大火翻炒断生变软

3.加入半碗水,小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠,汤汁变少,冰箱冷藏。

厨师长王刚做香菇牛肉酱

厨师长王刚做香菇牛肉酱

1、将牛肉剁成肉末状,再装进碗里,加入料酒、胡椒粉、生抽,用手抓匀,腌制十五分钟;

2、将香菇洗净泡发,然后切丁,待用;

3、起油锅,将葱花、姜末放进锅里爆香,炒出香味之后,加入腌制好的牛肉末和香菇丁,不断翻炒;

4、炒出汁后,加入适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱,一起炒匀;

4、加入清水没过材料,开中火煮开,然后转小火,最后加入生粉收汁就可以了

关于牛肉酱香菇酱的配方,香菇肉酱的正宗做法王刚的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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