牛肉炖支竹林(上里古镇坨坨肉的做法)-菲力牛肉网

牛肉炖支竹林(上里古镇坨坨肉的做法)

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上里古镇坨坨肉的做法

砣砣肉

砣砣肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。是彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。

猪肉适量

步骤1

将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉

步骤2

往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力

步骤3

把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮

步骤4

鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）

步骤5

后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内

步骤6

在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热

步骤7

将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用

齐齐哈尔雪花牛肉是什么品种的牛

答：日本的和牛，是自1956年日本改良最好的牛的品种之一，作为全世界公认的最优秀的牛肉品种之一大名鼎鼎的雪花牛肉就是其中的竹节，是因为喝牛斑纹及时间有大理石般的脂肪分布均匀形式雪花。

小猪坨坨肉凉拌做法

用料：五花肉一斤粗辣椒粉一小碗盐两勺

做法：1.准备好所有食材，先将猪肉切成自己想要的大小，备用。

2.起锅，汤锅坐火，烧开一锅水。直接放入肉块。

3.大火一直烧二十分钟。然后关小火。

4.肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。

5.肉装盘，撒上粗辣椒粉。

6.撒葱花，肉蘸满辣椒粉开始吃。

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