牛肉炖木爪？炖牛羊肉加木瓜子烂得快吗
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炖牛羊肉加木瓜子烂得快吗
烂的快。
1、羊肉的处理一定要仔细，因为羊肉本身的膻味是比较大的，所以需要将之多清洗几次，将这切片，随后进行腌制，用料酒静置一会儿。
2、木瓜的处理，将之瓜瓤掏尽，用清水洗净，切片备用。
3、白萝卜洗净切块备用。
4、这时就可以热锅了，加入适量的清水，将木瓜、白萝卜、羊肉、料酒、姜片、葱段一同放入锅中，用大火煮沸，再用小火炖煮。
5、等有香味出来之后，就开始调味，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜，再进行均匀的搅拌，过一会儿就可以食用了。
回民炖牛肉香料配方
牛肉700克
姜5大片
大蒜5瓣
葱大半根葱白
八角2个
白酒1大汤勺
白糖1小勺
盐适量
干辣椒3个
酱油老抽1大汤勺
花椒30粒多点没事
天津利民甜面酱大半袋
天津利民番茄酱大半袋
水/啤酒没过牛肉的量
木瓜汁能使牛肉变嫩吗
木瓜汁能使牛肉变嫩。
木瓜通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是顺手往垃圾桶一丢。其实这些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的时候，将牛肉平放，腌入酱汁里，然后上面铺一层木瓜籽，这样就把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌到入味，此时木瓜籽里天然的木瓜酵素就会发挥让牛肉软化的作用。
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