香菜牛肉是炒还是水煮(香菜牛肉怎么炒比较嫩好吃)-菲力牛肉网

香菜牛肉是炒还是水煮(香菜牛肉怎么炒比较嫩好吃)

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香菜牛肉丝怎样炒好吃

主料：牛肉（瘦）400克

辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,香菜50克,鸡蛋清30克

调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,醋3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克

1.牛肉、葱、姜分别切丝；

2.牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用；

3.葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用；

4.锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出；

5.锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香；

6.再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等；

7.旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。香菜牛肉丝的制作要诀：本品有滑油过程，需备植物油约300克。

香菜牛肉怎么炒比较嫩好吃

香菜牛肉做法如下：

1.牛肉切薄片用盐、老抽、蚝油、淀粉腌渍十分钟。

2、植物油烧滚放入牛肉大火炒至变色。

3、加入老抽调色，炒好的牛肉拨至一边。

4、放入红辣椒碎、大蒜末。

5、加入香菜杆。

6、所有食材翻拌均匀。

7、加入香菜叶，翻拌几秒钟即可。

凉拌香菜牛肉没熟可以炒吗

这个情况是可以的。

凉拌香菜牛肉中的牛肉没有熟是一种非常危险的情况，因为未经彻底加热处理的生食牛肉很容易带有各种病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌、弓形虫等，食用后可能会引起食物中毒或其他疾病。因此需要将酒肉炒熟，如果牛肉只是稍微没有熟透，可以将其加热至完全熟透状态，以杀灭病原体。

另外，香菜本身也可以吵着吃。香菜性温、味辛，含维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等成分，有较高的食用价值，其含有较多的挥发油，有特殊、浓郁的芳香，经常用作佐料，能去腥膻和提味，有炒、煮、煎、凉拌等食用方法。在日常生活中，为了避免这样的情况发生，建议在制作食品时严格按照食谱要求进行。

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