香菜牛肉汤河粉做法(牛肉汤河粉的做法是什么)-菲力牛肉网

香菜牛肉汤河粉做法(牛肉汤河粉的做法是什么)

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牛肉汤河粉的做法是什么

用料

河粉500克鲜牛肉（肥牛）200克豆芽150克蘑菇8个萝卜1只大骨500克蒜1只牛筋丸8颗

做法步骤：

步骤1

制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。（如果有牛骨，建议用牛骨）

步骤2

炸蒜蓉，蒜头切碎，锅加油，小火（注意：火候，保持小火），慢慢将蒜煎至金黄色，将炸好的蒜蓉放小碗，冷确会变脆脆的，剩下的蒜蓉油另外分装。

步骤3

蘑菇切片，豆芽洗净，切好小葱，香菜

步骤4

取少许汤底加水，煮开后，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分钟，盛至碗中。另外再取少许汤底，放少许盐，煮开，放牛肉，煮10秒，捞起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱

小贴士

河粉不要煮太久，适当软即可。

牛肉焯10秒即可，不然会老。

潮汕牛肉汤河粉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

河粉500克

鲜牛肉（肥牛）200克

豆芽150克

蘑菇8个

萝卜1只

大骨500克

蒜1只

牛筋丸8颗

潮汕牛肉汤河粉的做法

制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。（如果有牛骨，建议用牛骨）

蘑菇切片，豆芽洗净，切好小葱，香菜

潮汕汤河粉的做法.

潮汕牛肉汤河粉(NiuRouTangHeFen)

牛肉汤河粉主料：河粉12两（约480克），牛肉、丝瓜各4两（约160克），牛尾汤1杯，香茅2枝，葱粒少许。配料：腌肉料：生抽、砂糖各1茶匙，油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁：生粉3/2茶匙，蚝油1汤匙，清水5汤匙。做法：1、河粉切条（粗细随意），香茅切段。

2、牛肉切片，用腌肉料腌半小时，然后爆嫩油，再用芡汁煮煮。

3、丝瓜削去棱边，切块，用煮水焯熟。

4、烧煮牛尾汤，下香茅慢火煮5分钟，取出，加入适量盐调味。

5、河粉焯熟，分放碗内，上放牛肉和丝瓜，浇入煮煮的牛尾汤，并撒上葱粒供食。备注：河粉用来炒时，宜选现成已切条的，因其粉质较实，食觉爽口，如用作放汤河粉时，则宜选用整幅未经切条的作材料，因其粉质较软，食觉滑口。

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