甜辣酱怎么烤牛肉干(酸辣牛肉干辣椒的做法)-菲力牛肉网

甜辣酱怎么烤牛肉干(酸辣牛肉干辣椒的做法)

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烤牛肉的家常做法腌制法

主料：牛肉500g。

2、调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量。

3、牛肉洗净，切成片备用。

4、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

5、加入盐和白糖腌，倒入适量白酒，这样会比较香。

6、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

7、加少许洋葱提味，腌50分钟即可。

客家腌牛肉干的正确方法

牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；

2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；

3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；

4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。

酸辣牛肉干辣椒的做法

材料

小红甜椒1个，新鲜小红辣椒1根，中等大小洋葱1颗，葵花籽油2汤匙，瘦牛肉末500克，干红辣椒1汤匙，小茴香末1汤匙，大蒜3瓣，罐装番茄块400克，番茄茸2茶匙，干牛至1茶匙，红酒或牛肉高汤125毫升，盐少许，糖1／2茶匙，大葱2根，罐装菜豆400克，墨西哥玉米薄饼8片，酸奶油4汤匙

做法

1.甜椒与辣椒洗净沥干，去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。

2.葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热，用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。

3.大蒜去皮拍碎，与辣椒、番茄块（连汁）、番茄茸、牛至、酒（或牛肉高汤）、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。

4.大葱洗净沥干，切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。

5.牛肉辣酱煮15分钟后，菜豆滤去汁，用水冲洗后放入沙锅，续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。

6.辣酱盛入4个上菜盘中，每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱，与薄饼一起上桌。

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