如何炒芹菜牛肉粒(孜然牛肉粒是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何炒芹菜牛肉粒，孜然牛肉粒是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
孜然牛肉粒是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗
孜然牛肉粒是以牛肉为主要原料做出来的特色牛肉小吃，添加了孜然作为辅料，味道独特，更加有特点，孜然牛肉粒在在吃货的喜爱中诞生的。
孜然牛肉粒冰箱里有一块牛排，突发奇想做了这道下饭菜。牛肉切粒加盐、蚝油、料酒、淀粉、孜然粉拌均后腌制半小时，热锅冷油将牛肉粒炒至断生起锅，再将姜、洋葱及辣椒、胡萝卜、芹菜粒入锅翻炒，加辣椒面、孜然粉、熟芝麻翻炒起锅入盘，放180度烤箱烤18分钟，外焦里嫩的孜然牛肉粒就好了。
茭瓜牛肉粒将所有材料都切相同大小的丁，牛肉丁用盐、酱油、生粉、少许清油拌匀，坐锅烧油下牛肉滑散开变色盛出，余油下茭瓜丁和红椒一起翻炒，调盐味，倒入牛肉丁拌匀，淋蚝油撒鸡精就OK了！
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
五香牛肉粒牛肉，中式里面非常好的一个食材，怎么做都会非常好吃！牛肉粒是我平时经常会买的零食，恰好这次在中粮我买网上买了不少牛肉，就赶紧自己做起来！冷冻的牛腱子，室温解冻，泡在水里浸泡出血水，期间更换几次水，浸泡好的牛肉切小条，再放入水里浸泡半小时，浸泡好的牛肉挤掉水分，放入生姜，香叶，桂皮，八角腌制，再加入生抽和老抽搅拌均匀，进冰箱冷藏一个晚上，锅里倒入底油，再放入干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，爆香，再把腌制好的牛肉倒进去（只挑牛肉），炒制牛肉断生，将炒好的牛肉取出，倒入五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，再放入烤盘，150分钟烤一个小时，期间要拿出来翻面一次，烤好的牛肉粒取出，趁热倒入辣椒粉、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，搅拌好的牛肉干，就可以密封保存了，直接吃起来。
双椒孜然牛肉粒牛肉切粒，大小随意，用盐、料酒、黑胡椒、少许糖腌制10分钟，青红辣椒若干，切丁，洋葱去皮切块，锅内入少许油，烧热后放入牛肉里翻炒，变色后放入洋葱和双椒，翻炒出香味后加入一勺辣椒粉，在加入一勺孜然粉翻炒出香味出锅，切丁的时候，比较大块，腌的时间久一点，切成牛肉丝的时候，腌的时间就短了，其实可以把牛肉换羊肉，孜然羊肉也是很好吃的。
牛肉炒的咬不动怎么办
一、牛肉太硬咬不动解决方法：
1、加入红酒或者蜂蜜再炖：在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)
2、加入黄豆番茄为辅料再炖：在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
3、加些啤酒再炖：啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
二、牛肉炒吃起来软烂的做法：
1、烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟。
2、清水浸泡，将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。
3、拍打牛肉，将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。
4、正确腌制牛肉，在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制。
5、反着纹理切，牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。
黑椒牛肉粒的做法窍门
经典黑椒牛肉粒的做法如下：
牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。
最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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