如何炖五香牛肉汤 如何做五香牛肉汤
大家好,今天小编来为大家解答如何炖五香牛肉汤这个问题,五香牛肉汤最正宗的做法 如何做五香牛肉汤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
好喝的五香牛肉汤怎么做好吃又简单,做法
主料
鲜牛肉
900g
辅料
煮肉料
1份
盐
10g
糖
5g
姜
适量
步骤
1.买牛肉的后退腱子肉,这个部位里面有筋,卤煮出来更好吃,
2.牛肉洗净用厨房纸擦干水分,把姜切丝,放些花椒粒和盐,
3.加一点老抽一起抓均匀,放入冰箱腌制一天,
4.备好煮肉料:我家煮肉料备的比较齐,盘中分别是:八角,花椒,山楂干,丁香,白芷,香沙,小茴香,草蔻,肉蔻,红辣椒,良姜,砂仁,草果,桂皮,陈皮,香叶,
5.煮肉料放入锅中煮开,加入糖,
6.放入牛肉,我同时还煮了两块猪肘子,和肘子一起煮,煮好的牛肉不会柴,
7.中火煮5分钟后转微火,也就是最小火,微微冒泡的样子煮40分钟,最后加入盐微火再煮5分钟,
8.煮好后盖盖焖着,浸泡一天让其更加入味,然后再捞出来,
9.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出,不要带汤汁,再晾干表面水分,这样牛肉即好看又有嚼劲,
10.切片享用吧。
如何煮五香牛肉
主料:牛肉650克
辅料:丁香10克、白芷10克、冰糖20克、干辣椒25克、花椒10克、八角5克、香叶5克、姜5克、葱10克、黄豆酱25克、盐3克、老抽10克、料酒10克、鸡粉3克
五香牛肉做法:
①首先,牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。
②然后,用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔,以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里,放入切好的姜、蒜片、葱段,加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉,抓匀后腌制2小时以上。
③接着,把所有材料放入电压力锅,锅里添水没过牛肉即可。电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。
④最后,煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉,切片码入碟放上香菜即可上桌。
五香牛肉汤最正宗的做法 如何做五香牛肉汤
炖五香牛肉的做法详细步骤
1.将牛肉切成块;
2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口;
3.将锅置于旺火上,放入植物油烧热;
4.葱切段、姜切片;
5.把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;
6.另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;
7.烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。
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