牛肉香肠用什么部位的肉做(牛肉可以和猪肉一起做火腿肠吗)
大家好，关于牛肉香肠用什么部位的肉做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉可以和猪肉一起做火腿肠吗的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉肋条是哪个部位
肩腹肉后方
牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，就是牛肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约2:8。
好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。肉质柔嫩多汁，肥瘦分布均匀，奶香味十足，有略微的嚼劲，香甜多汁，软嫩可口。
牛腱子肉香肠做法
食材:牛腱子肉1500克，白酱油、白糖和白酒。
1、将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
3、制馅：鲜牛肉切(或绞)成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
4、灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段。
5、将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。
牛肉可以和猪肉一起做火腿肠吗
可以做，只不过成本更高，价格也高。因为牛肉价格要比猪肉价格高，如果牛肉和猪肉一起做火腿肠至少价格差不多要比正常猪肉火腿肠高一倍，牛肉和猪肉做的火腿肠口感也比猪肉火腿肠好，所以牛肉可以和猪肉做火腿肠，只不过要考虑做出来的火腿肠卖的价格客户能不能接受！
文章到此结束，如果本次分享的牛肉香肠用什么部位的肉做和牛肉可以和猪肉一起做火腿肠吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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