注水牛肉保鲜盒怎么打开 怎样把注水牛肉中的水份去掉牛肉买回来后用冰箱给冻
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怎样把注水牛肉中的水份去掉牛肉买回来后用冰箱给冻
注水牛肉若肉色淡红带白，看上去很细嫩，并有水珠慢慢渗出，用手摸不粘手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是注水牛肉。要知道在牛死的那一刻牛肉的变质作用就已经开始关键是温度影响变质的快慢程度最好不要泡因为水里面有一些细菌也会参与加速牛肉变质你可以腌制或者放置家里最凉快的地方也可以试试取一桶冰凉的井水或山水把牛肉装入保鲜袋或塑料袋排光气密封沉入水桶的最中间底部
注水牛肉放几天后水能出来吗
其实很简单的一种方法就是用手指头去按猪肉，如果上面是粘粘乎乎的那种应该就是没有注水的，如果有水水润润的那种就是注水的，不过现在的牛肉什么的都是出过水的。
冷冻的牛肉为什么会出水
一块鲜肉里面包含了大量的水分，平时不会流出来是因为肌肉组织等各种组织会牢牢的抓住没一滴水分，一旦经过加热，冷冻以后这些组织就会被破坏，无法在抓住这些水份
那你肯定就要问了，既然是血水那为什么不会凝固呢？
那是因为一般我们不叫他血水，叫他肌红蛋白。牛排切开之后的血水，是70%的水加肌红蛋白而成的混合物。牛肉里面有非常多的水分，一般的血在屠宰场就全部放光了，所以一经过冷冻，牛肉里的水分就会被锁住，一解冻，就会有血水冒出。
在煎制的过程中，受高温加热，牛排里的水分蒸发，肉质锁紧，也会有血水冒出。
再说一下注水牛排，现在监管力度那么大，哪里还敢搞注水牛排
要分辨注水牛排可以看鲜肉，本质上注了水的肉会很鲜嫩发白，用手按压不容易恢复，表面很光滑，一般价格非常非常便宜。你经常大清早去买肉就知道，新鲜牛肉表面很干，带油的地方很油量，颜色呈暗红色，用手按压回弹，价格一般就是合适。
而且注水牛肉煎熟的时间很长，口感贼差，你试做就知道是不是注水了
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