牛肉饺子馅要出水吗？新鲜牛肉包饺子i牛肉要出水吗-菲力牛肉网

牛肉饺子馅要出水吗？新鲜牛肉包饺子i牛肉要出水吗

大家好，今天小编来为大家解答牛肉饺子馅要出水吗这个问题，新鲜牛肉包饺子i牛肉要出水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

新鲜牛肉包饺子i牛肉要出水吗

应该是要焯水。牛肉切成中等大小的块，冷水入锅将肉中的血水焯出，否则会有很大的腥味。并且焯了水之后的牛肉会变得很有弹性，做馅的时候更好入味。但是需要注意的是水开一分钟就迅速捞出，再用凉水洗一下，不要将牛肉煮熟，否则再煮饺子的时候里边的牛肉会变得很硬。

潮汕牛肉饺子馅的做法

工具/原料

牛肉馅(500克)

大葱(1根)

花椒水(1碗)

胡萝卜(500克)

生姜1块

食用油少许

方法/步骤

第一步，牛肉放入料理机中做成肉馅，待用，花椒粒用一碗开水浸泡一会，然后捡出花椒不要，花椒水晾凉了用，大葱一根择洗好；

第二步，大葱切成细细的末，同时生姜一小块也可以切成末，牛肉馅中加上点葱姜末，然后分次少许加入花椒水，一边加水一边搅拌，可以用三根筷子一起搅拌，比较省力；

第三步，待将花椒水全部加入在牛肉馅中后，将事先打碎的胡萝卜也放入其中，加上点食盐、胡椒粉、酱油，然后再加上一勺食用油，拌均匀；

第四步，馅料拌好后可以放入冰箱中冷藏一会，饺子皮可以用胡萝卜汁和面，擀好饺子皮后，放入馅料，按照个人的习惯捏好，新手可以先将饺子皮的中间捏住，再用两手将两边合拢就可以了；

第五步，在锅中添上水，将水烧开后，放入饺子，三次点水，煮开后，就可以出锅了。

牛肉馅不粘稠出水太多

牛肉馅水多了解决方法

1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。

2、其次可以在饺子馅里面放入面粉一起中和，这样也是能起到很好的效果的。

3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌。

4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌。

5、同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉饺子馅要出水吗？新鲜牛肉包饺子i牛肉要出水吗